回望銀生荼,普洱之上有銀生(第六章)

發(fā)布時(shí)間:2024-03-07
《蠻書》說茶只說了銀生茶,只說了銀生茶產(chǎn)自銀生城界諸山,從目前云南留下的古茶樹來看,南詔國(guó)時(shí)期產(chǎn)茶的何止銀生城界諸山,《蠻書》的這種說法和清代寫的《普洱府志》如出轍,《普洱府志》說茶也是一樣,只說普洱茶,只說普洱茶產(chǎn)自六大茶山,看來還是要國(guó)家重視的茶,名茶、貢茶、特供茶才有資格記入史冊(cè)。
銀生茶在南詔國(guó)時(shí)期身價(jià)是很高的,王宮里喝銀生茶,詔王的親戚貴族蒙舍蠻們常品銀生茶,到過南詔都城的大唐官員們喝過銀生茶,南詔王宮的人向來訪的大唐官員介紹過銀生茶,否則大唐官員們?nèi)绾沃滥显t有種茶出在銀生城附近的山上。
銀生茶是銀生城界諸山獨(dú)有的一個(gè)優(yōu)良茶品,它有一定的產(chǎn)區(qū)地域界線,它的種植區(qū)域海拔較高,特殊的地理環(huán)境中生長(zhǎng)的銀生茶帶有一種明顯的、獨(dú)特的口味和香氣,不敢說銀生茶只是大葉種或中葉種還是小葉種,但它一定不是喝起來茶湯很苦的那種茶,高海拔地區(qū)產(chǎn)的茶香氣長(zhǎng)、苦味少。
無量山、哀牢山北段幾個(gè)縣,尤其是景東、鎮(zhèn)沅高海拔村寨500年、600年以上樹齡的古樹茶沖泡后明顯帶有一種山花或者說是野花的那種香氣,且茶湯不苦澀,這兩個(gè)特點(diǎn)非常明顯。銀生茶是高海拔地區(qū)的茶,因?yàn)槟蠞?、景東、鎮(zhèn)沅、景谷、南華雙柏幾個(gè)縣600年以上樹齡的古茶樹幾乎都在海拔1850~2100米之間(在這個(gè)海拔高度的占了95%的比例)。
從目前無量山、哀牢山北段幾個(gè)縣留存下來的500年、600年以上的古茶樹來判斷,南詔國(guó)時(shí)期銀生城界諸山產(chǎn)的銀生茶至少有兩個(gè)特點(diǎn):一是產(chǎn)自高海拔地區(qū):二是茶湯喝起來帶有明顯的花香,這是原產(chǎn)地的環(huán)境、茶樹品種決定的,沒有特點(diǎn)不可能聲名遠(yuǎn)播,不可能進(jìn)王宮,更不可能載入史冊(cè)。本內(nèi)容來自《茶出銀生城界諸山—無量山》
關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員個(gè)人微號(hào): 交流學(xué)習(xí)。
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