茶膏鑒別看外形、觀湯色、品滋味
“茶膏是茶有益物質(zhì)高度濃縮的精華，目的在于更好的保存和提煉茶的香氣、色澤、口感。但如果茶膏的香氣、口感反不如茶葉本身，那么茶膏的品飲價值就不復(fù)存在，消費者也無需購買茶膏。”云南茶商陳先生如是表示。
據(jù)了解，通過精致工藝，如低溫恒溫、仿真自然條件，以優(yōu)質(zhì)水源為媒介提取的茶膏提取率高達(dá)10%左右，這也意味著工藝到位的茶膏在純度和質(zhì)量比茶葉鮮葉更有保證。但提煉工藝缺失的茶膏其品質(zhì)卻良莠不齊。因此，消費者在購買茶膏時一定要細(xì)心甄別。
據(jù)稱，消費者在購買茶膏時首先要看茶膏的外型。如果茶膏表面呈現(xiàn)灰色，多為變質(zhì)的表現(xiàn)。其次，看湯色。茶膏沖泡后湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，品質(zhì)也較好；反之，湯色混濁，發(fā)暗，并帶有大量沉淀物和懸浮物，其品質(zhì)不佳，不適合飲用。再者，好的茶膏因內(nèi)涵物質(zhì)多，醇厚度較強，且滑感甚佳，回甘持久，并帶有輕微的沉香。
此外，消費者不要輕信目前市場上出現(xiàn)的所謂高年份“老茶膏”，因此保存了大幾十年的“老茶膏”即使存在，其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，基本沒有任何品飲價值。