茶葉是著名的世界三大飲料之一被稱為“東方飲茶的皇帝。經(jīng)分析，茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、霉、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e維生素p以及無機鹽、 微量元素等400多種成分。
我國四茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉作為我國的特有飲料已有幾千年的歷史了。歷代本草類醫(yī)書在提及茶葉時均說他有止咳、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅(qū)困輕身下奧咽解毒等功效.近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦.茶葉中含有5%左右的生物堿，這種咖啡堿在跑茶是有80%可溶進水中，飲用后興奮神經(jīng)中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能;并能促進胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強橫紋肌的收縮功能，因而能使人接觸疲勞提高勞動效率。
因此，每天清晨和一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。
茶葉還具有消脂作用，我國許多醫(yī)書中都提到，飲茶具有解油消食作用。如 《本草備安》中說，茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明飲茶幫助消化的藥理作用主要是促進人體脂肪的代謝以及提高胃液及其他消化液的分泌量，增進食物的消化吸收。經(jīng)常因茶還有利于降低血壓，防止動脈硬化.茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微管彈性 、降低血脂以及溶解脂肪的作用。因而能防止血液中或肝臟腫固醇和中性脂肪的積聚，對防止血管硬化有一定作用。
研究發(fā)現(xiàn)，喝茶能補氟。氟是人體必需的微量元素之一，飲食中氟的攝入不足，易致齲齒 ，對老年人則因?qū)е掳l(fā)生骨質(zhì)疏松癥。氟在糧食和蔬菜中含量不高，許多地區(qū)飲水中含量也很低，但茶葉中含氟量很高，故提倡老年人適當(dāng)飲茶，可見斯和歐老年人骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病。
飲茶雖然好處很多，但也有很多金計，如：
茶葉中所含的咖啡堿有促進胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故黃潰瘍病的人不宜飲茶;因茶葉中含有大量鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，因此，患有營養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶;
神經(jīng)衰弱的人不宜睡前飲茶;
白璧德人不宜飲茶;
高血壓或心臟病人不宜飲茶;泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人不宜飲茶;還有不宜空腹飲茶，不飲隔夜茶飯后不宜立即飲茶等等。
茶葉因性苦寒，老年人喝茶時只 宜 飲熱茶，不能喝涼茶，飲涼茶能傷脾胃.老年人因脾胃功能趨于衰退，故宜飲淡茶，選擇茶葉應(yīng)以紅茶和花茶為宜。
此外，空腹的人，不適合喝茶。失眠的人，不適合喝茶;瘦人也不適合喝茶。