【產(chǎn)地】
凍頂烏龍茶，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說(shuō)凍頂山上種茶，因雨多山高路滑，上凍頂山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂“。
【特征】
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時(shí)茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤(rùn)，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強(qiáng)，飲后杯底不留殘?jiān)鲰敒觚埐枰源翰枳詈?，香高味濃，色艷;秋茶次之;凍頂烏龍茶又以夏茶品質(zhì)較差。
【工藝】
凍頂烏龍茶采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團(tuán)揉、復(fù)烘、再焙火制成。
【泡法】
第一、使用陶製壺為佳。
第二、沖泡前先將陶壺溫?zé)帷?br>
第叁、放入約叁分之一壺量之凍頂烏龍茶，太少味淡，太多過(guò)濃且茶葉吸水后易溢出。
第四、注入95℃之開(kāi)水后迅速倒出，此動(dòng)作可清洗茶葉上之灰塵及雜質(zhì)。
第五、再注入95℃開(kāi)水，約40秒即可飲用。
第六、接下來(lái)每泡增加20秒時(shí)間，亦可視個(gè)人口味增減。
【功效】
久喝凍頂烏龍茶有明目、提神、利尿、去膩、健胃、強(qiáng)身等作用。
【淵源】
說(shuō)到凍頂烏龍茶的歷史，其實(shí)臺(tái)灣的種茶、制茶技術(shù)是隨著大陸人口向臺(tái)灣的遷移帶上寶島的，據(jù)野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺(tái)灣的茶業(yè)才得以發(fā)展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶在臺(tái)灣極負(fù)盛名，廣受歡迎。