很多時(shí)候，人類的流行時(shí)尚，總是周而復(fù)始，循環(huán)往復(fù)。
在漢朝的時(shí)候，民間流行。
加這些能叫出名字來(lái)的食物，還算是常規(guī)的。
還有加許多莫名其妙的東西的。
放在今天，這些東西統(tǒng)稱——黑暗料理。
大漢、大唐、大宋，中國(guó)的茶文化風(fēng)雅了幾千年。
直到明朝——中國(guó)歷史上的荊棘遂道。
喜歡管女人小腳和衣領(lǐng)的朱重八，不但強(qiáng)制性把團(tuán)茶改成了餅茶，還把皇家茶園的地址從建甌改到了武夷山。
從那時(shí)候起，中國(guó)流行喝散茶。武夷茶系異軍突起。
而誕生了康熙大帝的滿清，馬背上得天下的民族，飯都吃不飽，哪還有力氣講究喝茶？
紅樓夢(mèng)里，上流社會(huì)的公候夫人賈太君，也只是喝個(gè)六安瓜片、老君眉，用大蓋碗泡著喝。
光陰穿透了歷史的煙塵。
在21世紀(jì)的今天，經(jīng)濟(jì)條件改善之后，人們重新開始喝茶，喜歡喝茶，把喝茶當(dāng)成每天極重要的一個(gè)行為藝術(shù)，不行不快。
深秋風(fēng)乍起，煮老白茶，成為了許多人的首選。
一方面是貪圖方便，忙起來(lái)的時(shí)候，不必一碗一碗泡著喝。
另一方面，仲秋之后，更深露長(zhǎng)，煮一壺茶，聽一首曲，看一本書，便能過(guò)掉一個(gè)長(zhǎng)夜。
只是，為什么煮的茶，又濃又苦，或者又稀又淡？
還有，說(shuō)好的藥香呢，怎么從第一杯喝到最后一杯，還是沒有出現(xiàn)？
老蘇說(shuō)得好，活水還須活火烹。