云南獨(dú)有的少數(shù)民族茶飲法，多與“火塘”分不開，可以說(shuō)是云南少數(shù)民族“火塘文化”的延伸。以前，火塘是找一塊一米見方的地，中間壘上磚石，生火，用于取暖、做飯。后來(lái)，大都改用鐵三腳架?；鹛寥剂蠟槟静瘢鹛脸Ｄ隉熁鹂澙@，白天煮飯，晚上烤火取暖。
傣族“竹筒茶”
傣族人習(xí)慣把曬干的青茶裝入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放入火塘的三腳架上烘烤，6分鐘左右筒內(nèi)茶便軟化，用木棒將竹筒內(nèi)的茶舂壓緊后，再填春茶烘烤，這樣邊烘、邊舂、邊填、直至茶填滿竹筒為止，待茶烤干后，破開竹筒取出茶煮泡飲用。
多樣化的烤茶
烤茶是云南最具民族特色、認(rèn)知度最高的民族茶飲法，云南邊疆的佤族、拉祜族、彝族和納西族等民族常用烤茶招待客人。熬煮出來(lái)的苦茶，色如煨出來(lái)的中藥湯，飲用時(shí)就罐抬起來(lái)喝，喝時(shí)雖然微苦，但其后頓覺清涼。
臨滄市滄源縣糯良鄉(xiāng)一帶的佤族，新熬煮出的茶水濃得幾乎像茶膏，喝上半口就足以解渴。
納西族的“龍虎斗”
將茶葉放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤黃后，沖入開水煮茶，后將煮好的茶沖入盛有小半杯白酒的茶杯內(nèi)，頓時(shí)杯內(nèi)發(fā)出清脆的響聲，響聲過(guò)后即可飲茶。龍虎斗被納西族認(rèn)為是解表散寒，治感冒的良藥，深受納西族的喜愛。在如今快節(jié)奏的都市生活中，嘗試動(dòng)手烤茶，烤出茶的原味，烤出云南大山森林、陽(yáng)光雨露的味道，體驗(yàn)云南少數(shù)民族別樣的原始風(fēng)情。
彝族“打油茶”
制作打油茶，先將土罐放到炭火上預(yù)熱，待罐內(nèi)水汽烘干后，放入適量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。打油茶在云南麗江市永勝縣最為流行，那里居住著白族、彝族、納西族、普米族等少數(shù)民族。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲食文化和漢族飲食文化相融，催生了獨(dú)具特色的打油茶茶飲法，當(dāng)?shù)胤婚g甚至流傳著“麗江粑粑，鶴慶的酒，打油茶呀家家有”的俗語(yǔ)。
白族“三道茶”
三道茶，是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，三道茶以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶文化而被人熟知。這道茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。
僾尼人“土鍋茶”
西雙版納僾尼人用土鍋將山泉水燒開，然后放入南糯山特產(chǎn)茶葉“南糯白毫”煮幾分鐘，后將茶水倒入竹制的茶盅中飲用。
布朗族“青竹茶”
將泉水盛于一尺多長(zhǎng)的鮮香竹內(nèi)，燒開，后將茶放入竹筒內(nèi)，待茶水煮沸后將其倒入寸長(zhǎng)的竹盅內(nèi)飲用。
基諾族“涼拌茶”
將鮮嫩的茶葉揉軟搓細(xì)，放入碗中，隨即加入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽等涼拌食用。這種食茶法沿襲至今已有千年歷史。