有人說(shuō)，老茶頭其實(shí)就是發(fā)酵過(guò)程中剩下的邊角料，也有人說(shuō)，老茶頭是發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)解塊機(jī)沒(méi)有解開(kāi)所形成的，其果膠和糖分物質(zhì)更豐富，到底事實(shí)如何?
優(yōu)質(zhì)的普洱老茶頭不僅內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感順滑醇厚，還具有極佳的收藏價(jià)值，被譽(yù)為“可以喝的古董”，是很多茶友的最愛(ài)。那么，你知道怎么鑒別和挑選優(yōu)質(zhì)普洱老茶頭嗎?
如何鑒別真假老茶頭?
1.聞干茶味：干茶聞嗅無(wú)異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
優(yōu)質(zhì)老茶頭：聞干茶，新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時(shí)也有熟茶特有的陳香，無(wú)異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
劣質(zhì)別家老茶頭：聞起來(lái)夾雜著霉味、倉(cāng)味，多半是受潮變質(zhì)的老茶頭，建議不要品飲。
2.觀形與色：外觀條索分明清晰，不要過(guò)于緊實(shí)
優(yōu)質(zhì)老茶頭：外形為緊致的茶塊，外觀條索分明清晰，不過(guò)于緊實(shí)，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差。
劣質(zhì)別家老茶頭：茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
3.品湯質(zhì)，茶頭潔凈度
優(yōu)質(zhì)老茶頭：頭道洗茶無(wú)漂浮物，湯色紅濃透亮，無(wú)雜質(zhì)或沉淀物
劣質(zhì)別家老茶頭：沖泡多次后依然有懸浮物,湯色暗渾
4.品茶湯，口感辨別。一款茶好不好，要喝了才知道。
優(yōu)質(zhì)老茶頭：口感醇和、少苦澀，無(wú)叮刺麻喉感、入口醇滑，甘甜順滑糯。
劣質(zhì)別家老茶頭：入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化現(xiàn)象。
5.觀葉底：要紅勻明亮，不能黑焦過(guò)度炭化硬化。
優(yōu)質(zhì)老茶頭：葉底緊結(jié)不松散，油亮無(wú)雜碎，芽頭飽滿，呈豬肝偏褐色。
劣質(zhì)別家老茶頭：葉底散碎，色澤昏暗無(wú)光澤，外色深淺不一，杯底有灰渣。
6.耐泡度：年份長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)老茶頭十分耐泡，即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會(huì)完全散開(kāi)，還可以把葉底煮一下來(lái)喝掉，茶湯透著淡淡的甜味。
優(yōu)質(zhì)老茶頭：耐泡度高，按標(biāo)準(zhǔn)投茶量和沖泡方法，即使泡到十五泡左右，茶湯口感依然香甜、茶香綿延，茶底不會(huì)全部完全散開(kāi)。
劣質(zhì)別家老茶頭：不耐泡，沖泡八至十泡左右就寡淡無(wú)味，茶香散盡，茶底松散乃至完全泡開(kāi)，杯底留有明顯的碎渣。