對于喝茶之前到底應(yīng)該洗茶還是不洗，相信這一直是茶圈里討論的熱點，有的茶客“看茶洗茶”，有的茶客“逢茶必洗”，有的茶客認(rèn)為洗茶是必做步驟，能除臟物更能去掉殘留農(nóng)藥，有的茶客則認(rèn)為，洗茶只是為了喚醒茶。那么，茶葉到底需不需要洗？該如何洗？
洗茶有何作用？
洗茶，不單純的只是為了洗去茶葉不衛(wèi)生的東西。大致的說，我們第一泡的茶，主要是進行浸泡，這樣有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，所以洗茶從茶文化的角度說叫“潤茶”也叫“醒茶”或者“溫潤泡”。目的就是為了茶湯滋味在后期的充分發(fā)揮。并且，在沖泡前將茶葉浸泡一下，更能洋溢出茶香，這就是有些年份的普洱茶或者烏龍茶一定會洗茶的原因，并且有一定年份的普洱茶還可選擇洗兩次，以充分發(fā)揮它的香氣與滋味。
喜歡喝茶的人，最關(guān)心的莫過于茶葉里的農(nóng)殘了，不洗心里就感覺不干凈，洗過之后才放心。小編在這里想說，如果茶葉里真的有農(nóng)殘，并且你還想通過沸水有效的祛除，這就是一種自我安慰的行為，不合格的茶怎么洗都沒用，好茶也不必洗。要知道，細(xì)嫩的綠茶，紅茶，白茶，如果也將第一泡洗掉，那我們洗掉的可是最精華的一泡啊。
洗茶時間不宜太長
如果有洗茶習(xí)慣的茶友的話，首先要注意洗茶的時間，曾經(jīng)有一個朋友問小編：洗茶大概要洗多久，為什么我洗完茶之后都沒味道了呢？聽他這么說的話，這茶恐怕是洗了好幾分鐘了。其實，我們洗茶的時間是不宜過長的，一般采用即沖即出的方式，最長也不超過3秒，如果第一泡浸泡的時間過長，那茶中的有效成分會大量損失，特別是原料細(xì)嫩的茶，其中的內(nèi)涵物質(zhì)在水中浸出的速度是很快的。
洗茶水溫很重要
有些人在洗茶的時候，認(rèn)為要將茶表面的臟東西和灰塵全部洗掉，必須要用100度的沸水洗茶。這種做法是錯誤的，如果名優(yōu)茶或者細(xì)嫩的白茶，高溫會破壞其中的茶氨酸，對茶湯的滋味及香氣的揮發(fā)都會有一定的影響，所以在選擇洗細(xì)嫩的綠茶白茶時，洗茶的溫度保持在80-85度左右，水量也不必過多，剛剛沒過茶葉即沖即出即可。對于烏龍茶或者黑茶來說，原料都是以成熟葉片為主，可以用沸水洗茶。
其實，有的人洗茶純屬習(xí)慣問題，覺得洗了就干凈了，心里舒坦了。不管洗茶是否科學(xué)，它的存在有其中的道理。我們喝茶講究的是一份心境，真正理解洗茶的涵義，這樣泡出的茶，才能保留茶葉原始的風(fēng)味。