茶為國(guó)粹之飲，黑茶尤勝。據(jù)相關(guān)權(quán)威史料記載“千年黑茶出安化，高馬二溪茶最佳“。湖南省安化縣田莊鄉(xiāng)高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久，千年來(lái)被譽(yù)為安化黑茶之宗源。鄙人調(diào)到安化縣田莊鄉(xiāng)工作已經(jīng)整整三年，穿越茶史煙云，追蹤史料記載，耳聞茶界口碑，關(guān)于高馬二溪貢茶的議論已是爛熟于耳。通過(guò)近年來(lái)的細(xì)細(xì)品味，仔細(xì)想來(lái)，這確是真的。北京考古界和茶葉界的專家爬到高馬二溪村實(shí)地調(diào)研，虛心的拜訪了許多茶學(xué)界前輩，也通過(guò)各種場(chǎng)合咨詢了不少知名專家，到今天為止，找到一個(gè)比較合理的解釋，喜歡品鑒安化黑茶的朋友們可以共同探討一下。
一、特殊的生態(tài)環(huán)境。高馬二溪有著特殊的林中茶、茶中林的生態(tài)環(huán)境。茶葉一般日照時(shí)間以4-6小時(shí)為宜，首先，林中茶則可以通過(guò)林蔭來(lái)調(diào)節(jié)日照，上午和下午均 可以通過(guò)太陽(yáng)的斜射形成天然的樹(shù)蔭給茶樹(shù)營(yíng)造較好的陰涼環(huán)境；其次，杉樹(shù)、松樹(shù)、香樟或其他雜樹(shù)所散發(fā)的各種天然香味會(huì)被茶葉自然吸收，使茶葉的清香更綿 長(zhǎng)而濃郁；再次，香樟等特殊林木散發(fā)的氣味具有很好的殺菌殺蟲(chóng)作用，這也是直接導(dǎo)致高山茶病蟲(chóng)害少、無(wú)須治蟲(chóng)的重要原因之一；第四，不管是針葉林還是闊葉 林，都有樹(shù)葉的脫落更新，掉落到地上就是茶樹(shù)最為天然的生態(tài)肥料。因此，高馬二溪的茶葉雖然沒(méi)有大面積的連片茶園，但是近百平方公里的山頭，正是這種林中 茶、茶中林的生態(tài)成就了它們的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高價(jià)溪與馬家溪兩溪廣泛分布存在七億年歷史之久的冰磧巖與爛石土 壤。如果說(shuō)冰磧巖是活化石、是七億年前地殼活動(dòng)的歷史見(jiàn)證，那么爛石土壤就是上蒼賜予的九天息壤，就是優(yōu)質(zhì)茶葉繁衍生長(zhǎng)的天然樂(lè)園。整個(gè)高馬二溪的土壤是 上層是爛石，中層是礫石，底層是黃土或黑土。而這些爛石含有豐富的礦物質(zhì)，經(jīng)湖南省農(nóng)科院檢測(cè)，其中以硒最為可貴，可以防癌，豐富的有益微生礦物元素成就 了高馬二溪茶葉的獨(dú)有的滋潤(rùn)甘甜。
三、獨(dú)有的地理位置。高馬二溪茶葉肥大厚實(shí)、經(jīng)絡(luò)清晰，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，明洪武24年既列 為貢茶，故有“天生好原料“之美譽(yù)。震驚業(yè)界與世人的“奉上嚴(yán)禁“茶業(yè)禁牌(清道光四年立于境內(nèi))近年被發(fā)現(xiàn)后，國(guó)家考古專家和茶業(yè)界權(quán)威學(xué)者據(jù)此考證 “高馬二溪世為皇家茶園所在地“。1953年，毛澤東主席親點(diǎn)湖南省委籌備兩百擔(dān)高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶作為贈(zèng)送前蘇聯(lián)友人的高級(jí)茶禮。高馬二溪茶葉之所以 受到如此青睞，蓋因高馬二溪獨(dú)有的地理位置，它的海拔平均在700-800之間，高則過(guò)寒，低則過(guò)暖，水霧充足，日照時(shí)間長(zhǎng)。這個(gè)海拔范圍內(nèi)的每片茶葉生 長(zhǎng)時(shí)間是山下一片茶葉生長(zhǎng)時(shí)間的三倍，使茶葉有充足的時(shí)間吸收空氣的天然水分和土壤中的各類養(yǎng)分和有益微生礦物質(zhì)，特殊的地理?xiàng)l件造成了高馬二溪的茶葉不 但葉片修長(zhǎng)豐厚而且內(nèi)含物特別豐富。這成就了高馬二溪茶葉較之其他茶葉所沒(méi)有的耐泡功能。
作為苗黎大巫的誕生之地，中華民族始 祖蚩尤的道場(chǎng)，被譽(yù)為苗瑤發(fā)祥地之地的古代梅山地區(qū)——安化縣，田莊鄉(xiāng)的高馬二溪功茶可謂是享譽(yù)天下。在明清時(shí)代，更是皇帝犒賞甘陜新疆等西北邊陲立功將 士的最佳清涼飲品，自然絕非是浪得虛名。你若不信的話，安化縣田莊鄉(xiāng)人民政府真誠(chéng)的邀請(qǐng)您到高馬二溪來(lái)做客品茶。