泡茶看起來是一個很輕松的活兒，溫杯、洗茶、泡茶、倒茶，過程不多，但步步都是十分考驗?zāi)托牡氖?。想要泡好一杯香茗，對于一些初學(xué)者來說，可能就是一件苦差事了，不是味淡就是味太濃，一不留神還把自己的手給燙起泡，回想一下你是不是也被蓋碗燙過手呢？
相信不少茶友最初開始泡茶時，最先接觸的應(yīng)該就是蓋碗了，蓋碗又稱三才碗，是泡茶時最常見的茶具之一。蓋碗泡茶，學(xué)會控制好蓋碗很重要，茶投入蓋碗之后，沖水時盡量不要沖的太滿，以在碗壁的七分處為宜。有些人注水時控制不好注的太滿，碗沿受熱太多，出湯時會非常容易燙到手指。
除了注水量很重要，拿蓋碗的手勢也非常重要，剛學(xué)拿蓋碗時，手勢要做到不偏不倚，讓茶湯沿著蓋碗的縫隙口垂直慢慢向下流進(jìn)公道杯內(nèi)，姿勢不偏的話茶湯是不會燙到手的。小編見過很多初學(xué)泡茶的人，可能因為蓋碗太燙了，手無法垂直固定蓋碗，這樣茶湯很容易順著傾斜的位置出湯，很有可能就燙到了手指。
另外，初學(xué)者在泡茶的時候，小編也建議手拿蓋碗不要拿的太低，盡量只拿碗沿的部分，做到只有大拇指和中指是拿著蓋碗的，其他的手指盡量也不要碰在碗身上。如果泡一些必須要用高水溫的茶，如普洱茶，大家可以嘗試不要一直蓋著蓋子悶太久，否則整個蓋碗受熱也會很燙，輕輕用蓋子來回?fù)軇訋状尾枞~然后出湯，這樣茶葉也可以均勻受水，碗蓋也不會太燙。
小編覺得哪怕經(jīng)驗再豐富的茶人，也會有被燙到手的時候，只是還不至于燙到摔蓋碗的程度，這時候也是極其考驗泡茶人的時候了。學(xué)茶要靜心，泡茶更考驗一個人的心境，看著一杯香醇可口的茶湯即將出湯，哪怕再燙，相信各位茶友心里也是滿足的。