普洱茶是否老的更好？這里不禁打一個(gè)大大的問號。誰能說清楚，經(jīng)歷了十年，甚至幾十年，那些茶葉到底經(jīng)歷了什么變化。茶真的老的更好？真的越老越好？且來聽聽諸方觀點(diǎn)。
正方觀點(diǎn)：國家評茶員工種考評員陳楚平先生認(rèn)為，普洱茶肯定是越久越好。
一是因?yàn)槔喜璧默F(xiàn)存十分有限。二是普洱茶存放到了一定的時(shí)間后，茶中的很多化學(xué)成分會產(chǎn)生質(zhì)變。這個(gè)變化會直接表現(xiàn)在茶的湯色、香氣和口感上，從這個(gè)意義上講，此時(shí)的茶跟之前的茶已經(jīng)完全不是同一種類，這是便是老茶，它所形成的獨(dú)特品質(zhì)和陳香也非常好。
普洱茶收藏家王京生從茶的健康功效上做出解答。他表示，普洱茶中所含的一些物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化功能和清除自由基的作用，而這兩項(xiàng)功能對于防止衰老有很強(qiáng)的作用。這些特有的性質(zhì)，是在普洱茶的存放發(fā)酵過程中形成的。
存放時(shí)間久的茶，它的發(fā)酵作用也就更加明顯，它的健康功能也就越強(qiáng)。從這個(gè)意義上講，普洱茶也是存放越久就越好。
反方觀點(diǎn)：有專家表示，從文化角度講，普洱茶的確越老越好；但從食品安全角度講，10多年的茶就已經(jīng)達(dá)到最高峰。一般來說，生茶可以存放10—20年，熟茶也就存放兩三年。如果儲存條件非常好，20年的陳年普洱茶品質(zhì)也可以很好，但超過這個(gè)年限，茶葉中的有效成分就消失殆盡了，不宜再飲。