在食品中，重金屬的危害一直被人們所忽視，這是因?yàn)橹亟饘俚碾[蔽性，重金屬對(duì)人的危害短時(shí)間內(nèi)是無法察覺到的，再加上我們過去的監(jiān)管一直忽視重金屬檢測(cè)，導(dǎo)致食品中的重金屬問題越來越嚴(yán)重，食品中的重金屬來源，一方面是食品加工生產(chǎn)中的環(huán)境造成的，比如土壤中本來含有重金屬，然后被作物吸收了，再就是流通過程中也出現(xiàn)重金屬污染的狀況。
上文說道重金屬很難被察覺，是因?yàn)樗麄兊亩拘园l(fā)作較慢，重金屬有害物質(zhì)包括鉛、鎘、砷、汞等，比如鉛中毒多是慢性的，一般主要危害人們的神經(jīng)系統(tǒng)、造血功能和消化系統(tǒng)等，鎘則是通過消化道和呼吸道進(jìn)入動(dòng)物和人體內(nèi)，鎘的危害作用是最大的，對(duì)哺乳動(dòng)物具有較強(qiáng)的致畸、致癌和致突變作用。鑒于重金屬的隱蔽性，我們需要及時(shí)做出檢測(cè)。
恒美重金屬快速檢測(cè)儀
恒美重金屬快速檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于果品、蔬菜、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、六價(jià)鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目是可以調(diào)整的，需要根據(jù)實(shí)際情況確定。
1、通過光電子技術(shù)對(duì)反應(yīng)生成物的反射率進(jìn)行分析測(cè)試，定量或定性分析樣品中待測(cè)物的含量。
2、具有可見光光源，可檢測(cè)可見光信號(hào)，檢測(cè)值0～30000。
3、具有常用打印機(jī)數(shù)據(jù)線接口，直接打印結(jié)果；配備usb接口，可連接網(wǎng)絡(luò)。
4、具有多個(gè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目，開放平臺(tái)，可以增減檢測(cè)項(xiàng)目。
5、檢測(cè)通道：12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
在對(duì)食品中的重金屬檢測(cè)的時(shí)候，不僅要考慮實(shí)際狀況，對(duì)食品中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè)，比如食品在生產(chǎn)的地方，土壤水源中的重金屬含量，還有在生產(chǎn)過程中使用的清潔劑、潤滑油、消毒劑、涂料等的混入污染了正在加工的食品，最好是在食品銷售場(chǎng)所進(jìn)行檢測(cè)，避免消費(fèi)者購買重金屬超標(biāo)嚴(yán)重的食品回去。