走進(jìn)茶行，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的普洱茶品，您是否已經(jīng)胸有成竹，決定要買(mǎi)某款茶品？或是準(zhǔn)備讓茶行介紹，再?zèng)Q定要買(mǎi)什么茶？還是根本就破釜成舟，做好了“繳學(xué)費(fèi)”的心理準(zhǔn)備？我們這里就談?wù)勅绾芜x擇茶品。
我們還是應(yīng)該反問(wèn)自己，是不是清楚自己為什么要買(mǎi)茶？您準(zhǔn)備當(dāng)成股票一樣來(lái)投資，還是要當(dāng)成藝術(shù)品擺在家中裝飾？是準(zhǔn)備典藏期待日后的陳化，還是回家后立即飲用？如果要當(dāng)成投資，那么除了品質(zhì)之外，可能要考慮該款茶品的總量，市場(chǎng)目前的反應(yīng)、茶品的被識(shí)別程度、倉(cāng)儲(chǔ)狀況。如果要當(dāng)成藝術(shù)品來(lái)裝飾，那么茶品的外觀品相、造型色彩、歷史意義等就成了考慮的重心。如果是要買(mǎi)來(lái)收藏，期待日后轉(zhuǎn)變陳化，等到月陳越佳的陳香茶韻出現(xiàn)后，才細(xì)細(xì)品飲的話，那么從茶質(zhì)到工序、倉(cāng)儲(chǔ)，都必須認(rèn)真辨別，才不會(huì)期待多年，到頭卻一場(chǎng)空。而如果要當(dāng)下飲用，那么就要特別注意在茶行的試飲、當(dāng)下身體的反應(yīng)、以及個(gè)人喜好的口感等等的問(wèn)題了。
一般來(lái)說(shuō)，在老茶一餅難求的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，大部分的茶友應(yīng)該是以一邊品老茶、一邊喝熟茶、一邊收藏新茶為主。一方面讓新茶茶品積年累月的不斷變化現(xiàn)象，陪伴茶人渡過(guò)悠悠歲月，也在日常生活中因著茶品的轉(zhuǎn)化而有不定期的意外驚喜；另外一方面，現(xiàn)實(shí)生活中，也有足量的熟茶和年份夠老的茶常相伴隨，解饑止癮。
那么，究竟應(yīng)該如何選茶呢？
選擇茶品，應(yīng)該從試喝開(kāi)始。但是要選那一款茶品來(lái)試呢？除非您是老顧客，不然茶行的老板或營(yíng)業(yè)員一般會(huì)問(wèn)下面三個(gè)問(wèn)題：生茶？熟茶？多少年份的茶；喜歡霸氣十足的剛烈，還是柔順溫和的口感，待您一一回答后，茶行老板心中大約有了譜，決定要拿那一款茶來(lái)試飲了。在這個(gè)概略的分類(lèi)中，如果您要的是{溫和柔順的新熟茶}，因?yàn)檫@類(lèi)茶品到處都見(jiàn)得到，價(jià)格也可以說(shuō)是人人都買(mǎi)得起，那么大約不會(huì)有太大的風(fēng)險(xiǎn)。但是如果您要的是{霸氣十足的老、生茶}，那就充滿(mǎn)趣味與挑戰(zhàn)了，茶行老板大概會(huì)試試您的“底”--品茶的功夫。換句話說(shuō)，如果想喝到這類(lèi)老茶、霸氣十足的生茶，也許還要看品茶人的功夫了，品茶功力夠的，才有機(jī)會(huì)讓茶行老板請(qǐng)出這類(lèi)茶品來(lái)應(yīng)仗，但品茶功底不足，大概就只能是喝喝一般的生熟茶，敗興而歸了。
不過(guò)在這里應(yīng)該弄清楚一個(gè)觀念：什么是生茶？什么是熟茶？其實(shí)這兩個(gè)詞的意義本來(lái)就充滿(mǎn)爭(zhēng)議，用簡(jiǎn)單的概略的生熟兩個(gè)字，來(lái)說(shuō)明制茶的工序，也不符合實(shí)際情形。不過(guò)因?yàn)橹撇璧墓ば蚴窍喈?dāng)學(xué)術(shù)性、經(jīng)驗(yàn)性的問(wèn)題，我們不在這里多談，這里要弄清的生、熟概念其實(shí)不復(fù)雜，一般茶行老板問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，主要只是想知道您要喝的茶經(jīng)不經(jīng)過(guò)渥堆工序。