普洱茶審評(píng)來(lái)說(shuō)，主要是審評(píng)它的外形和內(nèi)質(zhì)。外形是干茶形狀和色澤，內(nèi)質(zhì)是湯色、香氣、味道和葉底，通常以香氣和味道為主。
今天小編就從這兩個(gè)點(diǎn)來(lái)為大家分析如何鑒別普洱茶的好壞。各位茶友在買(mǎi)茶時(shí)，記住這兩點(diǎn)就不會(huì)買(mǎi)到不好的茶。
1、外形
普洱茶有餅茶和散茶之分。所以就干茶形狀審評(píng)來(lái)說(shuō)，二者仍是有細(xì)微差別的。而色澤嘛二者大同小異，主要是干茶的色彩、亮度等。這兒重點(diǎn)說(shuō)一下干茶形狀審評(píng)。
若審評(píng)的是餅茶，首先要看茶餅的棱角，然后再?gòu)牟栾灥乃删o度、限制的厚薄是否均勻、茶餅外表含梗量多少去進(jìn)行審評(píng)；而散茶嘛主要是看干茶條索的緊結(jié)度、勻整度、凈度。
2、內(nèi)質(zhì)
普洱茶外形審評(píng)完了后，這時(shí)候，你需要審評(píng)普洱茶內(nèi)質(zhì)，即憑借兩泡茶完結(jié)審評(píng)。第一泡三分鐘，用來(lái)審評(píng)湯色；第二泡五分鐘，用來(lái)審評(píng)茶湯的香氣和味道。
依據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)驗(yàn)，評(píng)茶時(shí)選用的干茶水比通常是1:50，假如用審評(píng)杯泡茶，一般是3g干茶150ml沸水。
第一泡完結(jié)后，肉眼調(diào)查，從色度、亮度、清濁度去審評(píng)此普洱茶的湯色。
第二泡完結(jié)后，先鼻子聞香，熱嗅判別香氣的純粹度；冷嗅判別香氣的耐久度；再評(píng)定茶湯，茶湯不用吞下去，在舌尖轉(zhuǎn)一圈就可以啦！在評(píng)茶的過(guò)程中，細(xì)細(xì)品味嘴里的茶，看它的味道是否渾厚、爽滑度怎么，回甘好不好？
兩泡茶都完結(jié)后，就可以審評(píng)葉底了。主要從嫩度、色澤和勻度來(lái)進(jìn)行審評(píng)。