1、剛剛從古茶樹上采摘下來的古茶新鮮茶葉，像現(xiàn)在的這個時候的葉子還不能馬上就殺青，要讓她攤晾下，
我們專業(yè)里面說的就是自然失水過程，這樣就可以再一定程度上除去喝新茶朋友所說的“青臭味“，
但這個失水過程的多少也是有個標(biāo)準(zhǔn)的，就看季節(jié)和天氣。
2、失水了以后的工序就是我們說的殺青了，目前傳統(tǒng)的普洱茶制作，我們云南很多的地方作為原料的第一出處，
還是要從農(nóng)民朋友那里出來，尤其是些量小的老樹茶，因為就近沒有粗之所。這個殺青的圖片是在班章山上，最近兩年的
茶葉經(jīng)濟大興起來后，殺青的鍋是單獨用了，只是像這樣的話就會有茶友經(jīng)常提起的“煙味“，呵呵。另外還告訴大家，殺青的目的
就是在一定的程度上破壞霉的活性，使得茶本身的芳香物質(zhì)得以很好的發(fā)揮出來。
3、揉捻，這個工藝看起來簡單，實際操作起來還是有一定功夫，不可以揉得太緊也不可以揉得太松，要恰到好處。如果
是存放散茶的話，粗條較難存放，細(xì)條相對好存放些。且保留得好的話，香氣存得也持久。
4、下面的這個工藝叫曬青，所有的傳統(tǒng)的普洱茶的原料都必須經(jīng)過這個工序，不能用機器進行一次性的烘烤，
這樣會改變其本質(zhì)。曬茶當(dāng)天就可以曬干的是最好的。另外最重要的就是曬茶地方的衛(wèi)生情況了，呵呵
5、曬干了以后就要進行高溫蒸軟，就是把曬好的干茶放入做好的容器里，利用蒸汽將茶葉蒸軟，這個過程
的掌握也是相當(dāng)?shù)闹匾?，不可以蒸太軟，也不能蒸不透?br>6、將蒸軟的茶葉放入布袋進行做型。
7、傳統(tǒng)工藝，古法石磨進行壓制
8、壓好的茶餅在晾干
9、成品