茶葉久泡，既無意義，也存有一定的危害。
什么樣子叫泡得過久？
研究表明，茶葉一般經(jīng)過3—5分鐘的第一次浸泡，它的營養(yǎng)物質(zhì)就會析出80%—90%；第二次沖泡以后，剩余的10%左右，也差不多全部析出了。（中國農(nóng)科院茶研所尹君峰語）
也有研究說， 普通茶葉第一次沖泡，浸出物量占可溶物總量的50%以上；第二次一般為30%左右；第三次為10%左右；第四次只有1—3%。（有茶網(wǎng)）——這個說法設(shè)置的條件不太明確，可能所指茶館品茶的那一類泡法。
但是不管哪一種泡法，都意味著如果分別超出它們的時間和次數(shù)，茶葉就泡久了。
茶葉泡久了還喝，有沒有意義？顯而易見，當它全部的營養(yǎng)成分析出后，再喝它，可能只剩解渴，而不再有其他功效了。
實際上，喝泡久了的茶，還存在一定的健康風(fēng)險。因為茶葉經(jīng)多次沖泡，其中的農(nóng)藥、重金屬等有害成分，多少會有浸出。雖有專家說，它們的浸出量極微，不會對人體構(gòu)成危害，但是長久地累積以后呢，誰能說得清？
所以從養(yǎng)生保健角度來講，不宜喝沖泡過久的茶。
那么，平常我們?nèi)绾蝸戆盐詹枞~沖泡時間、次數(shù)問題?首先我們要明白下列的幾個影響因素：
茶葉的整碎度，決定茶汁浸出速率
在相同沖泡條件下，茶葉是完整，還是破碎（程度），或干脆就是碎末茶，這些不同現(xiàn)狀，決定茶葉在開水中其內(nèi)汁向外釋放的快與慢，規(guī)律是“整慢碎快”。
茶葉原料、工藝的高低，決定耐泡度
茶葉原料有優(yōu)劣、老嫩之分。好原料耐泡，沖泡次數(shù)多；老嫩度不同，“老慢嫩快”。
制茶工藝有高低之別。在原料一致前提下，工藝精良的茶相對耐泡，相對沖泡次數(shù)多，反之就少。
沖泡“三要素”的分寸，決定沖泡次數(shù)多寡
泡茶時的投茶量、水溫、靜置時間，它們的多與少、高與低、長與短，直接左右茶葉的沖泡次數(shù)?？傮w是：沖泡次數(shù)，投茶量與之成正比，水溫、靜置時間與之成反比。
知道上面這些影響因素，我們就會大體判斷一款茶該怎么泡了。但是，除此之外，還有沒有更簡明易行的方法呢？
以茶館泡茶法（茶量、水溫較標準，出湯稍快）來看六大茶類，大致可以這樣來泡：
極嫩綠茶，2次；
一般綠茶、黃茶、花茶，3次；
白茶，4~5次；
烏龍茶，6~8次；
紅茶，5次左右；
黑茶，8—10次，或更多；
袋泡茶，適宜于一次性沖泡。
凡事不絕對，究竟泡過少次為宜，要根據(jù)茶葉和泡法的具體情況確定。一般地，滋味的有和無，香氣的高和低，是判斷的重要依據(jù)。一旦確定需要換茶了，馬上就換，大可不必再泡下去了。