茶泡飯這道美食，最出名的是紅樓夢里的那碗寶玉茶泡飯了："寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。"在中國云南的西雙版納，茶泡飯可是人們經(jīng)常吃的飲食。那里的人大都長壽，身形輕健，下面就為大家介紹兩款有代表性的茶泡飯,營養(yǎng)健康又能瘦身保健。
茶泡飯選料：
茶泡飯選用為綠茶或者普洱茶。
稍懂茶道的人都知道，綠茶性寒，適合夏季飲用，不適合體質(zhì)較寒和脾胃較虛的人。與飯同食不僅會對胃產(chǎn)生刺激，雖有消脂作用但卻容易引發(fā)便秘問題。而大部分女性體質(zhì)都是偏陰寒的，便秘更是引發(fā)痤瘡、色斑，游泳圈的罪魁禍首。如果你怕冷畏寒，胃不好，有便秘史的話，綠茶泡飯就要慎食了，如果你脾胃運作功能強健，且內(nèi)火較大，在夏天，就比較適合食用綠茶泡飯。
制作方法：
綠茶泡飯需盛飯一碗，熱水泡茶一杯，然后將茶水沿碗邊倒入，漫過三分之二的飯。綠茶泡飯，可以根據(jù)各人的口味加入鹽、芝麻、醬油之類的。綠茶泡飯口味的關(guān)鍵在于茶的濃淡與茶泡的程度，茶濃了則將米飯的味道全蓋掉，茶淡了又吃不到茶香，而茶泡到何時則更需要一點技巧，用什么溫度的水，泡多久，放多少茶葉。怎樣的茶湯才是最佳泡飯的茶湯？這需要制作者在不斷制作中總結(jié)經(jīng)驗，才能做到最佳美味。
食材搭配
綠茶泡飯經(jīng)過多年的傳承，形成了很多經(jīng)典的食材搭配，例如三文魚綠茶泡飯，梅干茶泡飯，魚松茶泡飯等。