秋茶鴨屎香也叫雪片。鴨屎香是雪片茶中不可或缺的品種之一。其青茶粗大肥厚，葉面厚，色澤，鮮艷油亮，葉面藏而不顯。對(duì)于這樣的品種每天需要的水分是比其他品種多之又多，光合作用，蒸騰作用相對(duì)劇烈。
因?yàn)榍锒緯r(shí)節(jié)，氣候干燥乏水，所以造成鴨屎香一般一年只有四熟的情況：春茶、二春茶、夏茶、秋茶也就是說(shuō)秋茶末的鴨屎香基本就屬于雪片鴨屎香了。
列舉個(gè)公式：秋茶鴨屎香=雪片鴨屎香，雪片鴨屎香=秋茶鴨屎香
立冬過(guò)后采摘的鴨屎香，可能是存在的?；旧隙紩?huì)因天氣過(guò)于寒冷，茶樹(shù)根本發(fā)不了芽，所以存在情況幾乎為20%的機(jī)率。
排除特殊情況，我們所說(shuō)的鴨屎香一般就只有四熟。九月底這個(gè)時(shí)候開(kāi)始采摘的，為秋茶，也不算早秋茶了，因?yàn)轼喪合闶锹炱贩N，基本上成熟開(kāi)采之時(shí)就是部分最早熟品種的雪片生長(zhǎng)之時(shí)，所以一般我們就會(huì)把鴨屎香秋茶也稱(chēng)為雪片鴨屎香了。
最后一次采摘的鴨屎香秋茶，是最靠近真正意義上的雪片鴨屎香，根據(jù)情況還有可能像去年一樣有[六雪鴨屎香]的存在。
早與晚采摘相同的優(yōu)勢(shì)就是回甘重在快，雪韻與香韻的結(jié)合，回蕩在喉間，各有千秋。一經(jīng)過(guò)開(kāi)水的沖泡，濃郁的香味就四散開(kāi)來(lái)。點(diǎn)好三杯茶，滿(mǎn)屋都彌漫著一股特殊的花香，沁人心，很舒服，很自然。茶湯入口甘冽，香氣充盈，持久回香。
泡鴨屎香需沸水沖泡，出湯要快，不宜久泡，否則容易造成茶味過(guò)于濃，郁而帶來(lái)苦感。