喝茶時(shí)擁有一顆純潔、干凈的“品茶心”，我們才能“和、靜、清、寂、善”?？词澜绮艜?huì)天藍(lán)水碧，山清水秀，才能真正體會(huì)淡泊以明志，寧靜以致遠(yuǎn)”的真正含義，一切都充滿了愛的期望。
有了這樣的心境，無論在“幽靜清雅”的山林間，還是“五彩繽紛”的塵世中，都會(huì)擁有一顆像茶一樣的心。還有什么難舍？還有什么放不下，想不開？只有自己的心境得到恬淡，才能使自己的心靈隨茶香彌漫。茶樹生南國，南下的情懷，十種茶來表示南方人對(duì)茶的愛好。
第一種茶：江南情懷之西湖龍井
西湖龍井屬于綠茶。色澤嫩綠光潤，外形扁平滑直，滋味鮮爽甘醇，三國時(shí)候東吳在此求雨，北宋時(shí)期高僧居住此地，每有客人來便會(huì)奉上香茗一杯，這時(shí)候龍井開始漸漸出名。到了清朝，乾隆六下江南，御封茶樹。江南飲茶為慢飲，以茶解悶，閑來無事泡上一杯茶，龍井就是南方喜歡的茶飲之一。
第二種茶：閩北風(fēng)情之武夷巖茶——九大名樅
大紅袍
武夷傳統(tǒng)四大珍貴名樅之一。灌木型，中葉類，晚生種。相傳清代中期已有大紅袍名。20世紀(jì)80年代以來，武夷山內(nèi)山有較大面積栽培。品質(zhì)特優(yōu)，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨(dú)特。
鐵羅漢
鐵羅漢看上去色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙。香氣濃郁幽長；湯色清澈艷麗，呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強(qiáng)；葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。
白雞冠
相傳明代已有白雞冠名，主要分布在武夷山內(nèi)山。20世紀(jì)80年代以來，武夷山市已擴(kuò)大栽培。成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶黃，香氣細(xì)長有特別幽長之感；滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點(diǎn)點(diǎn)泛現(xiàn)。
水金龜
觀其外形，綠褐帶寶色，色澤烏潤略略泛白，條索緊結(jié)彎曲，勻整，稍顯瘦弱；聞?dòng)休p微焙火焦香，湯色橙黃清澈艷麗，微有雜質(zhì)；香氣內(nèi)質(zhì)蘊(yùn)含梅花香；湯色由深橙漸黃，透亮。綠潤軟亮；紅邊帶朱砂色；邊緣有破碎，茶湯顯厚，略帶甜香，滋味十分鮮爽，喉感滑順舒服。
半天腰
初時(shí)如蘭似花，繼而如粟像杏，再則焦香橫溢，時(shí)刻帶著一份妖媚。條索緊細(xì)，色澤烏潤，干茶香馥郁茶香，帶有多元的果香，香味精致優(yōu)雅細(xì)膩，沖泡時(shí)香氣襲人，滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥郁，回甘清甜持久。
金桂
干茶條索肥狀，緊結(jié)重實(shí)，色澤黃綠褐潤，香氣濃郁幽長，似桂花香，滋味醇厚甜爽，“巖韻”顯。
金鎖匙
主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世紀(jì)80年代以來，武夷山市已有較大面積栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤，香氣高強(qiáng)鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。
北斗
春茶一芽二葉，干樣約含氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡堿3.8%。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。
白瑞香
已有100多年栽培史。主要分布在武夷山內(nèi)山一芽二葉干樣約含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡堿3.4%。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤黃綠褐潤，香氣高強(qiáng)，滋味醇厚似粽葉味，“巖韻”顯。
第三種茶：白茶
白茶味道清純，恰似南方人的飲食習(xí)慣，味道清淡，白茶中最嫩當(dāng)屬白牡丹，風(fēng)致優(yōu)秀，條索緊實(shí)，色澤黃綠褐潤，噴香氣濃烈芳噴香似蘭花，滋味濃醇甘甜，“巖韻顯”。
第四種茶：小青柑
取廣東新會(huì)的陳皮配上云南普洱茶，交融而成，濃郁的果香，還有醇厚甘潤茶香。湯色紅潤透亮，在潮濕的南方，飲完此茶后感覺到了舒適與清涼。
第五種茶：地方特色——潮汕工夫茶
潮汕工夫茶，在當(dāng)?shù)厥制毡?，不分雅俗，均以茶?huì)友。特點(diǎn)是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發(fā)酵的烏龍茶、鐵觀音等。
潮汕功夫茶，更講究的是茶具器皿。講究名產(chǎn)地、名廠家出品，必須精細(xì)、小巧，質(zhì)量上乘，如若一套工藝品。茶壺多選用江蘇宜興所產(chǎn)的朱砂壺，茶壺宜小，茶杯也宜小宜淺。需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶敘情。
第六種茶——新春三道茶
南方春節(jié)喝茶習(xí)俗，正月走親訪友，第一道：甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結(jié)成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。第二道茶：是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料，其配置十分得當(dāng)，第三道：一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。
第七種茶——云南普洱茶
普洱茶富含膳食纖維，可以清腸胃，改善腸道環(huán)境，消化不良。茶黃素還能成為身體的清道夫，降低血糖、血脂、血壓、茶多酚更能溶解脂肪，是西南邊區(qū)牧民的日常飲品。
第八種茶——正山小種
它是中國生產(chǎn)的第一款紅茶，來自于福建省，5月上旬采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一二葉，一芽三葉。茶香為松煙香氣，湯味是是桂圓湯味，不僅是南方的最愛，也漂洋過海成為英國皇家貢品。
第九種茶——陳香鐵觀音
陳香型鐵觀音口感更加醇和，滋潤綿甜，醇香濃郁，有豐富的茶紅素，還具有抗氧化的好處，屬于大眾茶類，各大人群都適合。
第十種茶——鳳凰單從茶
鳳凰單從分為單從、浪菜、水仙三個(gè)等級(jí)，含有豐富的礦物質(zhì)，湯色清澈黃亮，有獨(dú)特的山韻。按香型可分為：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型，南方人更喜歡香型的層次感。