有機農(nóng)業(yè)是一種能維持土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類持續(xù)生存的食品生產(chǎn)體系。它不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料和基因工程產(chǎn)品等，而是通過保護當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，利用生物多樣性和生態(tài)平衡來減少病蟲害，利用當(dāng)?shù)刭Y源的生物循環(huán)來提高土壤肥力水平。有機農(nóng)業(yè)的基本原則是健康、生態(tài)、公平和關(guān)愛。生產(chǎn)有機食品不僅強調(diào)生產(chǎn)衛(wèi)生健康的食品，而且將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體加以維持和加強；完成機構(gòu)：[1]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,310008 [2]云南雙江勐庫茶葉有限公司