人體75%由水份構(gòu)成，所以飲是比食更為重要的事情。常言說，飲食，飲食，飲在前，食在后，也就是這個(gè)意思。
茶葉是千百年來人類參與飲水的一個(gè)重要角色，它必然成為人們歷久不衰的日常生活的話題。
一千多年前，中國西南邊地的一位布朗族首領(lǐng)在為他的部族謀劃長遠(yuǎn)大計(jì)時(shí)說：“……留給你們金銀，總有一天你們會(huì)用光花盡；留給你們牛馬，牛馬也會(huì)死去；還是留給你們茶樹吧，它會(huì)讓你們用不完，花不盡。”
居住在“茶馬古道”另一端“世界屋脊”上的西藏游牧民族，他們需要茶葉里的維生素讓身體度過漫長的冬季，他們由衷地呼喊出了：“茶是血、茶是肉、茶是生命！”的心聲。
十七世紀(jì)歐洲人發(fā)現(xiàn)了東方的茶葉，他們將此引為一種時(shí)尚而文明的生活方式，并為向東方帝國購買茶葉耗盡了成千上萬的白銀，當(dāng)英國人支撐不住而想出了用鴉片換白銀，再用白銀換茶葉的主意，繼而引起了兩次“鴉片戰(zhàn)爭”。“日不落帝國”堅(jiān)船利炮的打擊，引起了沉睡中東方帝國的覺醒并開始了工業(yè)化的思考。
由于歐洲的需求，英國人從十八世紀(jì)經(jīng)由中國向南亞、非洲等地引種茶葉，兩百多年后出現(xiàn)了斯里蘭卡、印度、肯尼亞等產(chǎn)茶大國。茶飲的方式風(fēng)靡全球，成為和碳酸飲料、咖啡相抗衡的一個(gè)角色。
中國的產(chǎn)茶區(qū)幾乎涵蓋了中國人口居住的近三分之一的地區(qū)，也可以說，中華民族是一個(gè)伴茶而生的民族，也是一個(gè)被茶的精神和文化塑造的民族。
時(shí)間進(jìn)行到21世紀(jì)，在高度現(xiàn)代化的社會(huì)里，中國茶并沒有被淘汰出局，生命力愈顯強(qiáng)盛，反而有再度風(fēng)靡世界之勢。究其原因，無非有三：茶與自然相關(guān)，茶與東方文化相關(guān)，茶與人類健康相關(guān)。在茶葉被發(fā)現(xiàn)之初，均被東方人的祖先視為藥，史前的神農(nóng)氏相傳他嘗遍大地上的百草，是黃河文明體系中植物學(xué)和農(nóng)學(xué)的創(chuàng)立者，他口嘗各種植物，“日遇七十二毒，得茶而解之”；可見茶對人體的“清熱、解毒”作用在那時(shí)就奠定了。不知人們想到?jīng)]有，而現(xiàn)代人每天所遇之“毒”何止“七十二”？！空氣污染、水污染、重金屬污染、農(nóng)藥污染、化肥污染、光污染、電磁幅射、海洋酸化……使人們的身體過早地進(jìn)入亞健康，患上了各種的代謝疾病。而喝茶正成為改善人體內(nèi)環(huán)境，抵御亞健康和各種代謝疾病的一種手段。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)早已證明，綠茶里的茶多酚對人體有抗輻射、清除自由基、抑制腫瘤等作用；紅茶有養(yǎng)胃、助消化等作用；而普洱茶則有養(yǎng)胃、解酒、降血脂、降血糖等作用。其他茶類對現(xiàn)代人的生活也還有諸多益處，對茶葉的認(rèn)識與開發(fā)正未有窮期。
寫到這里，我發(fā)現(xiàn)自己落入了一個(gè)陷阱，茶葉造福論完全是一篇大文章，豈是一篇短文所能勝任？何況還有茶葉的經(jīng)濟(jì)造福論、茶葉文化造福論、茶葉的環(huán)境造福論、茶葉的旅游造福論、茶葉的科學(xué)造福論等等……而后還有造福、惜福、創(chuàng)福等延伸的話題……此文權(quán)當(dāng)是個(gè)拋磚引玉罷，一個(gè)線頭，一塊小小的指示牌；由此，期待真正的越來越多的高人和大論出世。