茶葉的功效與季節(jié)變化有密切關(guān)系，不同季節(jié)飲不同品種的茶，對(duì)人體更有益。故科學(xué)的飲茶之道是四季有別。
春天，雪化冰消，風(fēng)和日暖，萬物復(fù)蘇。此時(shí)，以飲香馥濃郁的茉莉花茶為好，用以散發(fā)冬天積聚在體內(nèi)的寒邪，促使人體陽(yáng)氣生發(fā)，使“精“、“氣“、“神“為之一振。
夏天，氣候炎熱，盛暑逼人，人體津液大量耗損。此時(shí)，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，清湯綠葉，給人以清涼之感，用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜，促進(jìn)消化腺分泌的作用，利于生津，為盛夏消暑止渴之佳品。
秋季，天氣涼爽，風(fēng)霜高潔，氣候干燥，余熱未消，人體津液未完全恢復(fù)平衡。此時(shí)，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介于紅、綠茶之間，不寒不熱，既能消除余熱，又能恢復(fù)津液。在秋季，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功，花茶化痰開竅之效。
冬季，北風(fēng)凜凜冽，寒氣襲人，人體陽(yáng)氣易損。以選用味甘性溫的紅茶為好，紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺，以溫育人體的陽(yáng)氣，尤其適用于婦女。紅茶可加奶或糖，故有生熱暖胃之功，同時(shí)紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。