苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癩蒲桃，以其嫩瓜供食用，不止肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，清淡的香味可口，并且還具備消暑、清熱、住進(jìn)排尿、開(kāi)胃、助克化等特別成效，是一種很有進(jìn)展前景的菜蔬作物。
育苗：苦瓜多認(rèn)為合適而使用陽(yáng)畦育苗，育苗下種期以三月下旬至四月每月前十天為宜，四月下旬終霜后露地定植，整個(gè)兒育苗期普通為25—30天。播前先用55—60℃的熱水燙種20分鐘，再用30℃的溫水泡種4—8鐘頭，撈出后放在30—35℃的溫度下催芽，出芽后下種，播后覆土2厘米。培育幼苗的場(chǎng)所溫度大天白日維持在20—25℃，夜里維持在13℃，待幼苗發(fā)掘出來(lái)的后趁早通風(fēng)，避免徒長(zhǎng)。下種前要澆透底水，育苗時(shí)期盡力不澆水或少澆水。
定植：苦瓜對(duì)生土條件要求不嚴(yán)，但喜肥水（據(jù)標(biāo)定，每收獲1000千克商品瓜，需求借鑒氮5.28千克、磷1.76千克、鉀6.89千克），忌連作，宜挑選蟬聯(lián)3年未種過(guò)瓜類作物、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、保肥保水的粘保肥土壤栽培。定植前接合整田畝施腐熟優(yōu)質(zhì)基肥2500千克，過(guò)磷酸鈣50千克，整平耙細(xì)后作成寬約1.3米的平畦，每畦移栽兩行，普通行距為70—80厘米，株距25—35厘米，栽植疏密程度每畝3000株左右。
管理：定植后趁早中耕松土，以利增溫保墑，增進(jìn)幼苗迅疾成長(zhǎng)。成長(zhǎng)開(kāi)始的一段時(shí)間適合時(shí)宜圧蔓兒，以促發(fā)不穩(wěn)定根，擴(kuò)張根系借鑒范圍，增進(jìn)莖蔓成長(zhǎng)。瓜蔓伸出30厘米左右時(shí)，在瓜行兩側(cè)搭設(shè)人字架（猶如黃瓜架），并將瓜蔓引上架。苦瓜莖節(jié)側(cè)芽活力強(qiáng)，易發(fā)生側(cè)蔓，但側(cè)蔓的雌性花顯露出來(lái)較晚，為保障主蔓結(jié)瓜的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)注意摘除側(cè)蔓。在肥水使用上，前一階段植株長(zhǎng)勢(shì)弱，成長(zhǎng)量小，在施足基肥的事情狀況下，普通不追肥；進(jìn)入了開(kāi)花結(jié)瓜期，植株成長(zhǎng)發(fā)育加快，需肥量迅疾增加，應(yīng)趁早施行多次追肥，以促蔓、保瓜；進(jìn)入了夏天，水小勤澆，維持生土潮濕潤(rùn)澤，以滿意植株成長(zhǎng)和多次采摘收獲嫩瓜的需求，并趁早摘除莖蔓基部的老葉、病葉，以利通風(fēng)透光?？喙喜∠x(chóng)害少，普通不需用藥劑防治。
采摘收獲：苦瓜成長(zhǎng)發(fā)育快，普通在開(kāi)花后10—12天果實(shí)即已發(fā)育充分，體積基本定型，瓜皮尚帶綠顏色或湖綠顏色，胚珠未硬化。此時(shí)采摘收獲，瓜肉柔嫩，微苦帶甜，品嘗俱佳。采摘收獲過(guò)晚，瓜肉粗纖維增加，且有弊于后茬瓜成長(zhǎng)。留種的苦瓜，在瓜頂轉(zhuǎn)黃時(shí)采摘收獲；采摘收獲過(guò)晚，種瓜易爆裂。