天華谷尖屬特種綠茶，產于安徽省太湖縣；是已故著名茶學專家陳椽教授于1986年根據歷史名茶“南陽谷尖”恢復研制而成。它形似稻谷，色澤翠綠，香氣高長，湯色碧綠，滋味鮮爽，葉底勻整，嫩綠明亮。其獨特的外形和良好的內質，深受廣大消費者的青睞。產品遠銷北京、上海、南京、武漢、合肥、深圳等大、中城市和東南亞等國。1987、1988年被安徽省茶業(yè)學會，安徽省農牧漁業(yè)廳評為省級名茶；1989年被農業(yè)部評為部級名茶，并被省政府授予安徽省名牌農產品稱號；且多次在國內、國際茶葉博覽會上獲得大獎。近幾年來。隨著天華谷尖產量和需求量的不斷攀升，傳統的手工制作方法，由于存在工效低，勞動強度大，成本高。質量不穩(wěn)定和難以標準化、規(guī)模化生產等問題，越來越不適應現代化生產和市場化需求的要求，制約了“天華谷尖”茶生產的進一步發(fā)展。為此，筆者通過幾年的摸索與實踐?？偨Y出一套“天華谷尖”茶的機制工藝。其制作工藝流程為鮮葉-攤放-殺青-理條、做形-烘焙。完成機構：[1]安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)農技推廣站,太湖246400 [2]太湖縣茶葉開發(fā)公司