新會柑普茶，又稱陳皮普洱茶，北方人稱“桔普茶”，但嚴格來說，柑普茶不同于桔普茶，柑普茶只用產自新會的新會柑作為原材料，而新會柑是新會陳皮的唯一原料，具有國家地理保護標志，是普通桔子所不能替代。而且因為新會陳皮的醫(yī)學功效及其越陳越香的味道，新會陳皮的原料價格昂貴，故此新會柑普茶在營養(yǎng)功效、沖泡味道、收藏價值及價格上均比普通的桔普茶高出很多。
消費者選擇購買正宗新會柑普茶產品，可以按照以下幾個要點：
一、“望”。觀察產品整體細節(jié)（辨識依據為選擇包裝細致精美、果型勻稱、顏色紅棕油亮、茶葉條索勻稱不混雜的產品）。
二、“聞”。觀察產品表面細節(jié)（辨識依據為新會柑普茶柑皮表面油包大而顯著，輕刮可聞到濃郁的揮發(fā)油甘香）。
三、“問”。咨詢及證實產品是否新會本地生產。（辨識依據為廠家地址、電話、qs證件號可上網核實是否為江門市質監(jiān)局頒發(fā)的柑普茶安全生產許可證）。
新會柑普茶，以制作方式來分，可以分為烘焙型和天然生曬型。
兩者的區(qū)別在于裝入茶葉后讓柑普茶干透的方法。烘焙型是采用干凈衛(wèi)生的電熱鼓風茶葉烘焙機在不同溫度工藝下將其烘干；而天然生曬型則是利用太陽光和北風天然風干。
兩種方法制作各有自己的特點：
一、烘焙型的柑普茶，經過變溫的處理，成品顏色帶紅棕色，柑皮表面的油室光亮明顯，大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度，使柑普茶達到甘香醇厚，陳年更佳，為柑普茶之珍品。
二、天然生曬型的柑普茶，經過日光的洗禮，成品當年顏色仍呈鮮果色，也洋溢著新鮮新會柑果的果香氣息，當年出品的生曬柑普茶味道較新不適于沖泡，陳放3年以上，其陳香的味道層出不窮，與普洱茶的醇厚互相穿越，此等柑普茶產品，乃柑普茶之中的收藏級極品。