白茶不揉不炒，牡丹兩葉抱芽，細(xì)嫩連枝，毫香嫩香，甘醇鮮爽。沖泡要盡可能的展現(xiàn)白茶的甜醇鮮爽特點(diǎn)，同時(shí)又規(guī)避新制白茶的不耐泡缺點(diǎn)。
可以通過(guò)控制投茶量，降低水溫，定點(diǎn)注水手法的輕緩改變，掌握好出湯的速度與節(jié)奏。
1、準(zhǔn)備泡茶器具。一個(gè)蓋碗作為主泡器、兩只勻杯(一個(gè)作為涼水器、一個(gè)作為分茶)、品茗杯、隨手泡。
2、賞茶。色澤灰綠，芽葉連枝，白毫顯露。
3、取茶。以對(duì)待佳人般，最溫柔的方式入刀，盡可能的橇取塊狀干茶。于餅取茶，你所能做的全部，就是柔情似水。
4、稱茶。4克量，100多ml的蓋碗，這個(gè)干茶量足以兩三人品飲，同時(shí)又能泡出茶的甜醇鮮爽的美味。茶百科本人從7克開(kāi)始試茶，6克、5克、4克，一路試下來(lái)，每次喝至無(wú)味，并作品茶記錄。還是4克最為甜美。稱一稱，便于控制好量，一為對(duì)茶的恭敬心，二為泡茶更精進(jìn)，有標(biāo)準(zhǔn)才有下次的改進(jìn)。習(xí)茶，不怕折騰，亦不必?fù)?dān)心把茶泡壞。
5、燙杯溫盞。用燒開(kāi)的沸水渙洗杯盞，一為凈，無(wú)所沾染；二為提溫，投茶入甌，搖香嗅味，直抓人心的干茶在溫?zé)岬漠T中激發(fā)出誘人的香。似是“偶得一服清涼散，人人解醒。”；三是熱茶湯入冷杯盞，避免影響口感。
6、投茶。入蓋碗中。搖香，嗅干茶香，似熟花果香。
7、晾水。白茶新茶甜醇鮮爽，芽葉細(xì)嫩，建議水溫不超過(guò)90度為宜。將燒開(kāi)的沸水倒入勻杯中靜置一會(huì)即可。
8、浸潤(rùn)泡。用前面稍晾后的水注入蓋碗，快速潤(rùn)茶，有很多茶友以往較多提到“洗茶”，“洗”字，有使人誤認(rèn)為茶不潔之嫌。一“潤(rùn)”字，似以溫水喚醒茶兒般，等待為你盡展歡顏。
9、沖泡。潤(rùn)茶后，建議不急著立即進(jìn)入沖泡，稍待幾秒鐘，給茶兒作一個(gè)迎接你的“心理準(zhǔn)備”時(shí)間，既然是“潤(rùn)”，那說(shuō)明不是“淋浴”，要有一個(gè)前后相距的時(shí)間，給她一個(gè)身心舒爽。
同時(shí)，在這一呼一吸的調(diào)整當(dāng)下，你泡茶的動(dòng)作緩下來(lái)，慢下來(lái)，也給自己要正式泡茶的一個(gè)緩沖，調(diào)整好自己，美味的茶湯，就在你的靜緩節(jié)奏中流淌。如此，不久之后，泡茶間的優(yōu)雅，水到渠成。
10、出湯。由于取的干茶成塊狀，前幾水可稍待3-5秒后出湯，基本不會(huì)把茶泡壞。因?yàn)榍懊嫠疁氐土?，茶又沒(méi)有完全舒展開(kāi)，定點(diǎn)注水的輕柔，都決定了頭幾水茶湯的甘甜。然后，三道后，茶葉展開(kāi)，滋味漸濃，采用即注水旋即出水，茶湯滋味穩(wěn)定。六七道后，根據(jù)滋味、湯感表現(xiàn)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
11、品飲。湯色淺杏黃色，滋味甜醇，鮮爽嫩香，如此掌握泡法，湯感穩(wěn)定，十多道不減滋味。
一泡茶，先不急著下結(jié)論她好或不好，可以試著多種方式?jīng)_泡。茶無(wú)完茶，泡茶品飲，盡可能的展現(xiàn)她的優(yōu)點(diǎn)，泡出她最精美的一面。自己也在這不停的“折騰”中，記下品茶日記，不同的水溫、不同的投茶量、不同的器具，依此漸進(jìn)，茶道日益。
每次泡茶，都是讓自己吐故納新，一呼一吸間，靜緩體悟一款茶在香氣、滋味、口感、身心上帶給自己的愉悅。如此安好。