大多數(shù)喝茶人都說自己不會喝茶，不管你是真不會喝茶，還是謙虛的托詞，這里面的學問都和茶的好壞有直接關(guān)系，要不茶界前輩就不要總結(jié)出“活、甘、清、香”來指導我們?nèi)テ凡?，落到實際喝茶行動中就是要有針對性地去找自己喜歡的茶。
我早就寫過：喝茶的主體是人，人是第一要素，喝茶的人覺得這茶好就是好，你喜歡最重要，所謂的適口為珍說的就是這件事，你喝了對味才有可能購買，不購買就說明你不夠喜歡。你的味覺不會騙你，這茶一定是你喜歡，又經(jīng)濟實惠才會購買，要想做到這一點必須堅持多喝茶，在不斷對比中找到那款最適合你的茶，而我現(xiàn)在已經(jīng)回歸到“價格決定價值”上來，你要什么價位的茶，你報出價格我才能為你提供相應的茶，離開價格談好茶就是在耍流氓。
在確定了價格后，我再教你如何分辨2款茶的好壞。“活、甘、清、香”是總結(jié)，其實還是要一個一個分開來詳細解釋的，今天我們就談一下其中的“清”，對應來說就是為什么你喝起來感覺很淡的茶卻賣的那么貴。“清”是指茶湯清澈透亮，對于普通人來說，喝茶還是喝比較有茶味的茶，大家還是不大會分辨出什么叫“厚與薄，濃與淡”，我曾經(jīng)拿“骨頭湯”來做過一個簡單形象的比方：沙縣小吃店的骨頭湯、排骨湯以及乳白色的筒骨湯，你把喝到的茶湯對應著這三款骨頭湯就大體知道什么叫厚薄了。至于說回甘持久，這件事我覺得還是要你喝過一泡頂級好茶后才能真正體會得到，沒有喝過就沒有辦法說清楚，因為體驗這東西是無法替代的?？催^去非常透亮，喝到嘴里沒有一點味道，這種茶還是很多的。
這次疫情讓很多人明白了活著是多么幸福的事，要是沒有了自由再多錢也沒有用，大家都宅在家里整各種美食和小游戲，想喝好茶的愿望也比平時強烈了許多，反正我是覺得：沒有喝到的茶都和我暫時沒有關(guān)系，茶的品種那么多，和你有關(guān)的其實還是一小部分，在有限的時間里喝幾泡精致的茶，這是對自己的最好獎賞，喝過的茶才有回憶，比方說我家私房茶中的“惜緣、懷素、真緣等”，不是因為沒有了才感覺珍惜，而是說再也沒有辦法喝到原來的味道。
茶葉的味道牽涉到茶葉的年份，因為茶葉是種植的農(nóng)作物，天氣情況起了很大程度的影響關(guān)系，再加上田間種植管理不同，最后才是制茶師傅的手藝，這些的天時地利人和加起來才成就了一款好茶，我們有幸喝過才算是有好茶緣的茶人，不是所有貴的茶都有那個味，現(xiàn)在銷售的標價貴的茶都只是當年茶中做的比較好的茶，而真正好的茶是制茶師傅留給那些有茶緣的人，價格不會太貴，卻總是物超所值。
影響茶湯的還有一個重要的因素就是投茶量！便宜的茶我們都是隨便抓一把泡，所以喝的都是很濃的茶味，同時又因為不注意出水時間，導致茶葉中的茶多酚和茶堿大量滲出，茶湯自然又苦又澀，所以茶店老板經(jīng)常要求泡茶小妹早一點出水，感覺茶又耐泡又好喝，實際泡茶還是要稍微悶杯泡才能更好分辨好壞，我們所謂的九沖有余香，肯定要是正巖山場的好茶才可以做到，同樣克數(shù)的外山茶是六沖有余香。武夷山現(xiàn)在流行的10克一泡茶，其實就是老茶客們喜歡的重口感，還有就是賣茶的人一斤只包50泡茶，更能增加茶葉的銷售。
茶喝到一定程度后，一定要找機會喝幾泡好茶，如果你不會分辨好壞，我推薦你去找技藝傳承人家的茶喝，在同一年份中因為他們的工藝更好，所以茶就更好喝，不要聽別人說的，要自己去親自喝，茶葉的秘密喝多了就知道，你經(jīng)常聽到某款茶沒有性價比，就是因為喝過茶才說的，沒有喝過是不知道有沒有性價比的。這就是品牌茶的定價機制，你不懂喝茶就要選擇品牌，而懂茶的朋友都喜歡找我淘茶，畢竟能夠少花一半的錢買到同品質(zhì)的茶，我們的推薦從來都是這樣的好。