隔夜的普洱茶可以喝嗎？
社會(huì)上流傳隔隔夜的普洱茶含有二級(jí)胺，會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，喝了容易得癌癥，其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1-1.5mg。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素c,它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，只要了解普洱茶的喝法，正確飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的。
但是關(guān)于普洱茶隔夜我們要有情提示一下，茶湯暴露在空氣中超過(guò)12小時(shí)，易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了茶多酚、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分，易氧化減少。因此一般情況下還是隨泡隨飲為好。
雖然隔夜的普洱茶不能喝，但也不要扔掉，可以放在茶盂里可以聚財(cái)哦，還有就是泡一些紫砂擺件，紫砂壺和紫砂杯，可以很好的利用其養(yǎng)紫砂。
長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏“本草綱目拾遺”云：“普洱茶性溫味香，味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無(wú)處不在，現(xiàn)代人可說(shuō)是身處在癌癥陰影中，事實(shí)上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經(jīng)云南昆明醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實(shí)，并在1991年亞太地區(qū)國(guó)際腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上獲得舉世認(rèn)可。