(1)主料：鮑魚(yú)250克，龍井茶葉15克。
配料：味精、料酒、鹽水各適量，清湯1000克。
(2)做法：①將鮑魚(yú)片成薄片，放入碗內(nèi)；，茶用開(kāi)水潤(rùn)發(fā)，然后倒掉茶水，茶葉備用。②鍋放火上，添人清湯，兌入味精、料酒、鹽水，燒開(kāi)后沖人鮑魚(yú)碗內(nèi)。上菜時(shí)把發(fā)好的茶葉撒人碗里拌勻即可。
(3)特點(diǎn)：鮑魚(yú)鮮嫩，湯汁微黃、清香、爽口。
(4)主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)53.5克、脂肪18.5克、熱量1588千焦、碳水化合物5.2克、膳食纖維2.3克、鈣98.7毫克、磷593.6毫克、鐵7.2毫克、維生素c 2.3毫克、茶多酚1590毫克。