抗氧化作用，是茶葉各項功效價值中最為人津津樂道的。
除了直接品飲，采用茶葉提取物制作的各類護膚品同樣備受消費者喜愛。
大部分茶友更傾向于將茶葉的抗氧化作用描述為“美容養(yǎng)顏”，但抗氧化的意義其實并不僅限于改善皮膚狀態(tài)。
本期文章就和大家探討一下抗氧化的意義，以及茶葉中的抗氧化成分。
為什么要抗氧化？
氧化是一種化學(xué)反應(yīng)。干凈平滑的鐵塊長時間放置在空氣中，會被氧化成生銹的鐵；從年輕到衰老，人類的整個面部變化也是緩慢氧化作用的結(jié)果。
氧化的過程會產(chǎn)生能量，為了維持人體每天所需的能量，人體的細胞每時每刻都在發(fā)生氧化反應(yīng)，在這個過程中還會產(chǎn)生一種叫做“自由基”的物質(zhì)。
自由基的存在，利弊皆有。一方面，人體的血液流動、精神集中等生理活動都依賴于自由基作用，但當(dāng)自由基濃度過高時，就會直接或間接地加速衰老，并誘發(fā)各類疾病。
抗氧化的主要目的就是為了抑制自由基的產(chǎn)生，或是清除體內(nèi)過多的自由基，從而延緩衰老和維持健康狀態(tài)。
茶葉中有哪些抗氧化成分？
包括兒茶素、黃酮類、酚酸及縮酚酸類、花青素等化合物在內(nèi)，約占茶葉干物質(zhì)總量18-36%的茶多酚，是茶葉中的主要抗氧化物質(zhì)。
此外，茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的茶多糖、生物堿、維生素，以及某些微量元素等均具有不同程度的抗氧化作用。
自然飲食中的維生素c和維生素e是公認的三大抗氧化物質(zhì)中的兩個類別，但相關(guān)科學(xué)研究表明，茶多酚的抗氧化能力分別是維生素c的5-10倍和維生素e的6-7倍。
由于抗氧化能力出眾，茶多酚也被譽為“天然的人體保鮮劑”。
據(jù)《中國新聞周刊》發(fā)文介紹，一杯300毫升茶水的抗氧化功效，相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，或12瓶白葡萄酒，或12杯啤酒，或4個蘋果，或5只洋蔥，或7杯鮮橙汁。
對比各類云南大葉種茶，花青素含量較高的紫芽茶和紫鵑茶，正是因為抗衰老功效顯著而備受女性茶友喜愛。
作為健康飲品的代表，除了具有顯著的抗氧化功效之外，經(jīng)常喝茶還可以加速新陳代謝，并在一定程度上降低血糖、血脂和血壓，提高人體自身殺菌能力和免疫力。
與此同時，茶葉中還含有豐富的營養(yǎng)成分，茶多糖、氨基酸、蛋白質(zhì)等均可以成為人體所需各類營養(yǎng)物質(zhì)的來源之一。
喝茶可以是一種習(xí)慣，也可以是一種健康生活方式。感受獨特的茶香和韻味之余，整個人的身心狀態(tài)也隨之改變，這樣的樂趣只有喝茶的人才懂。