如何判斷小青柑的優(yōu)劣？
僅僅幾年，小青柑便引發(fā)全民消費(fèi)潮流，其飲茶人群不可謂不大，對(duì)于長(zhǎng)期癡迷于茶道的老茶鬼來(lái)說(shuō)，分辨小青柑品質(zhì)好壞早已易如反掌，然而對(duì)于因各種機(jī)緣接觸小青柑不久的茶友們，如何才能快速分辨？
其實(shí)，優(yōu)劣小青柑的主要區(qū)別在于柑和茶原料本身以及工藝的好壞。大多劣質(zhì)小青柑要么利用外地柑或桔子冒充，要么就是所用熟茶原料為粗老邊角料，又或者工藝不當(dāng)?shù)?，而這些會(huì)反應(yīng)在小青柑的品質(zhì)特征上。
鑒別小青柑的優(yōu)劣看以下五點(diǎn)：
1、看外表
正品小青柑外表顏色呈墨綠色，陳放半年后可能會(huì)出現(xiàn)白霜；劣質(zhì)小青柑外表顏色為枯黃色，如同落葉一般，并且不會(huì)出現(xiàn)白霜。
正品小青柑油囊均勻密布；劣質(zhì)小青柑的油囊大小不一，由此判斷這并非新會(huì)茶枝柑。
正品小青柑上蓋開(kāi)口較小，精制工藝較為成熟；而劣質(zhì)小青柑上蓋開(kāi)口較大，工藝明顯比較粗糙，有粗制濫造之嫌。
2、聞香味
正品小青柑聞起來(lái)有自然的柑香，香氣持久愉悅；劣質(zhì)小青柑聞起來(lái)也有柑香味，但香氣暗淡粗淺，并且?guī)в须s味甚至是里面廉價(jià)茶料的倉(cāng)味。
3、滋味
優(yōu)：茶湯口感醇厚滑爽，柑、茶融合好，湯感協(xié)調(diào)飽滿(mǎn)，回味甘甜，無(wú)尖銳的刺激感，品飲過(guò)程中無(wú)煙、餿、霉味等不愉快的氣味。
劣：口感或粗澀尖銳，或平和寡淡，入口香雜味不純，飲后體感不適。
4、葉底
優(yōu)：柑、茶葉底色澤鮮活，柔軟有韌性，葉底無(wú)其他夾雜物。柑皮觸感質(zhì)硬有凹凸感、而無(wú)黏感。
劣：葉底色澤暗淡較硬，柑皮皮質(zhì)稀軟，輕易便能扯斷；熟茶葉質(zhì)濕滑，手指摩擦便為碎末或泥化。
5、制茶原料差異
劣質(zhì)柑普茶的三大表現(xiàn)：
（1）光滑桔橘皮假冒；
（2）填充茶葉邊角料；
（3）爛腐的果皮。
判斷標(biāo)準(zhǔn)一：柑皮的優(yōu)劣
不管是干茶還是茶底，正宗新會(huì)柑皮的油孢大小會(huì)相對(duì)均勻，干嗅有清香；但非新會(huì)柑皮的表皮油孔可能會(huì)比較紊亂，有大有小，甚至是凸起的油室，香氣中夾帶著檸檬酸的味道。
判斷標(biāo)準(zhǔn)二：熟茶梗多還是葉多？
熟茶的等級(jí)或種類(lèi)一直都有很多，干茶只能看熟茶的干凈度及條索大?。挥卸盐兜犬愲s味的熟茶一般直接用了新茶甚至是儲(chǔ)存不好的茶；看葉底，有如果是芽葉比較多的，則用料較細(xì)嫩；反之，都是梗條，則用料相對(duì)較粗。