受潮的茶葉沖泡后的清香味和口感都要大打折扣，在此我們介紹一個處理受潮茶葉的好辦法，當然是在茶葉未發(fā)霉變質的前提下了：
把受潮的茶葉放在鐵鍋里，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當茶葉的香味溢出來時，迅速起鍋。這時，茶葉干了，而且香味也沒有流失。隨后，把炒干的茶葉倒在一個盤子里，晾涼，再裝入干燥的容器封好即可。
這種方法可用于綠茶、青茶、紅茶等類，但是黑茶最好不用這種方法，若是黑茶受潮，可放置在通風陰涼處，慢慢自然晾干。
據了解，因為茶葉中含有很多芳香物質，這些物質只有在避光、避風的環(huán)境中才能很好地保存?！皽鼗鹞⒊础笆翘幚硎艹辈枳詈玫姆椒?，它能很好地將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，但要把握好起鍋的時機。