佳肴無肉亦可，雅淡離茶難成。因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特、清香淡雅，而且對人體有營養(yǎng)價值和保健功效，茶已經(jīng)成為大眾喜歡的飲料。茶，具有預(yù)防衰老，提高免疫功能，改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和解毒方面的功效。喝茶雖好，但也頗有講究，不同的時令喝不一樣的茶，才能順應(yīng)養(yǎng)生之道。
冬天喝紅茶最適宜
中醫(yī)認(rèn)為，春夏秋冬四季飲用的茶都應(yīng)該不同。就是應(yīng)該根據(jù)各種茶的性味，在不同的季節(jié)喝相適應(yīng)的茶。
紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。
茶有兩種相反作用
茶同時具有提神和養(yǎng)神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，而養(yǎng)神作用則具有抑制、安神的作用。同樣的茶卻能導(dǎo)致這樣的兩種相反的作用是為什么呢?
當(dāng)茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮。
所以說，茶的作用是有兩面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因?yàn)榕潞攘怂恢X。其實(shí)，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續(xù)上開水沖泡飲用，提神的效果就不會那么明顯了。