普洱茶為什么會越陳越香呢？
普洱茶就像美酒一樣越陳越香，但是大家知道存放得當普洱茶口感更好，營養(yǎng)價值高，卻不知道普洱茶為什么越陳越香?今日和茶網(wǎng)就帶您一起了解這一問題。
普洱茶是需要時間的洗禮與沉淀，并與其中的微生物發(fā)生氧化聚合，才能達到苦盡甘來的功效。其實真正影響普洱茶的品質(zhì)最主要還是存放的“溫度”與“濕度”及“陽光”。
普洱茶要利用溫度和濕度來“泡”茶品，達到快速的發(fā)酵，使其與微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度與頻率更快些。
經(jīng)人工后發(fā)酵的普洱茶已經(jīng)具有湯色紅濃，陳香明顯，滋味濃純，葉底紅褐的品質(zhì)特征。茶葉生產(chǎn)出來后只需一個后熟過程。在幾年之間熟普就能升到最佳風味了。這時再繼續(xù)貯藏品質(zhì)就會逐漸下降。茶葉中所含有的有益成分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶特殊的風味和功效。
故在普洱茶貯存過程中，應視茶葉的具體情況而選擇適當?shù)姆椒皶r間長短。而不應單純地追求貯存時間長短。