采摘制度cplucking systemd 一定社會、歷史、生態(tài)條件下形成的采摘規(guī)則體系。中國栽培茶樹已有3000余年的歷史，長期生產(chǎn)中形成一些不盡科學(xué)合理的采摘制度，主要內(nèi)容為重采春茶、輕采夏茶、不采秋茶；留頂養(yǎng)標(biāo)；采凈新葉、留養(yǎng)老枝等。根據(jù)茶樹生物學(xué)特性和茶園科學(xué)管理要求，中國已形成較完整系統(tǒng)的科學(xué)采摘制度，主要內(nèi)容為春、夏茶適當(dāng)多采少留，秋茶少采多留；不同樹齡、生長勢留養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不同；早開園、早封園；不采魚葉、適留真葉等。這是經(jīng)驗和科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，有利于促進形成持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的園相。