導讀：很多人看到茶藝表演的時候，第一道茶都要倒掉用來溫壺、溫杯，這是至關重要的一個步驟——洗茶。然而在生活中，大部分的人都不會這樣做，隨手將茶葉放入茶壺、茶碗、茶缸再一泡，也省了洗茶的步驟，其實這是大錯特錯的。不但茶葉滋味有別，從健康角度考慮也是不對的。
福建鐵觀音的產地有一句話很流行：第一遍茶為手汗，第二遍茶為茶葉。
如果炒茶師傅有手汗的話，炒出的茶葉滋味會遜色許多。而茶葉從種植到采摘的過程也是利用農藥噴灑的過程，再經(jīng)過采摘、曬青、殺青、炒青等步驟多是人工完成，難免會有農藥殘留、汗?jié)n、細菌的滋生等問題，因此，洗茶就變得至關重要了。即使是號稱純天然無公害的有機茶，縱然沒有農藥殘留和細菌的滋生，也會有灰塵、雜質等。
所以，從健康和安全角度考慮，洗茶還是必不可少的環(huán)節(jié)。
也許有人會擔心洗茶會將茶中的有益物質隨著第一遍水倒掉了。其實這要看泡茶的時間和水溫。
科學研究表明：在100℃水溫下，茶中的茶多酚、兒茶素、茶色素等物質會在30秒后開始溢出。因此，只要合理掌握洗茶的時間就可杜絕各種營養(yǎng)物質的流失。在30秒鐘的時間內完全有可能將茶洗好。
另外，根據(jù)茶性不同，洗茶的水溫也有別。一般來說，綠茶、白茶、黃茶，水溫不宜過高，85℃至90℃為宜。因為這些茶葉比較鮮嫩，過高的水溫會灼傷茶葉，茶的滋味也會因此大打折扣。紅茶、黑茶、烏龍茶用100℃水溫洗茶即可達到效果。真正的好茶，出色的滋味往往在第二泡中才會得以顯現(xiàn)，因此，洗茶并不會有損茶葉滋味，反而有利健康，這樣的選擇，我們何樂而不為呢。
通過以上了解，大家應該對第一泡茶能喝嗎應該有了全面的認識，也希望大家健康飲茶，不要盲目的去喝茶，一定要學會喝茶，這樣才能達到健康養(yǎng)生的效果！