自古嶺北不植茶，唯有咸陽(yáng)出磚茶。
咸陽(yáng)一個(gè)歷史上不產(chǎn)茶葉的地方，為什么會(huì)有傳承千年的茶品？為什么這樣的茶品在新中國(guó)成立后近幾十年默默無(wú)名，即使是咸陽(yáng)當(dāng)?shù)厝艘仓跎伲?br>咸陽(yáng)市地處陜西省中部，“八百里秦川”的腹地，在陜西省中部、涇河下游。借涇河河運(yùn)之便利，歷來(lái)就是新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地貨物南下，南貨北上的必經(jīng)之地，其中的南貨就以絲茶瓷為主。茶以湖南的黑毛茶為主要茶品。咸陽(yáng)茶商匯聚，至明末清初時(shí)期咸陽(yáng)已有上百家經(jīng)營(yíng)茶葉的商號(hào)。
咸陽(yáng)茯茶的誕生發(fā)展是眾多條件共同作用的結(jié)果。
首先，咸陽(yáng)是周秦漢唐的發(fā)源地，是中華文明的發(fā)源中心，位處關(guān)中腹地、涇河下游，鄭國(guó)渠渠口位于咸陽(yáng)境內(nèi)的涇河上，引涇水灌溉使當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐裕、商賈云集、商貿(mào)繁榮。
其次，秦漢唐的都城所在古咸陽(yáng)、古長(zhǎng)安是全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，咸陽(yáng)正處于這個(gè)中心區(qū)域，交通便利，信息通暢。自古因秦嶺天塹阻隔，陸路難行，南北貨運(yùn)主要靠水路運(yùn)輸，涇河下游水面寬闊，加之縣境內(nèi)上游有鄭國(guó)渠首，船運(yùn)只能到咸陽(yáng)碼頭。
再之，咸陽(yáng)又在絲綢之路的起點(diǎn)上，恰處于南北地區(qū)的中間地帶，也就成了東西南北貨運(yùn)的必經(jīng)之地。
再次，過(guò)往茶到咸陽(yáng)后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運(yùn)輸，就必須在咸陽(yáng)另行加工，壓縮體積。
最后，宋代以后歷代多有以茶治邊的政策，朝廷多設(shè)有茶馬司，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)用茶來(lái)?yè)Q西北少數(shù)民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽(yáng)發(fā)展成為南來(lái)西運(yùn)茶葉、物資集樞紐的一大因素。
咸陽(yáng)成為南茶西運(yùn)加工轉(zhuǎn)運(yùn)的集散地始于漢，聞?dòng)谔?，興于宋，盛于明清。咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)生于北宋神宗熙寧年。咸陽(yáng)茯磚茶成名于明洪武元年，興盛于明清至民國(guó)時(shí)代。明清及至民國(guó)時(shí)期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過(guò)涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問(wèn)題凸顯。為了解決這一問(wèn)題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始制作磚茶，隨之誕生了“咸陽(yáng)茯磚茶”。
咸陽(yáng)茯磚屬黑茶之一，特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。史有“咸陽(yáng)磚茶非咸陽(yáng)水、咸陽(yáng)氣候、咸陽(yáng)傳統(tǒng)制作工藝而不能”之說(shuō)，在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史長(zhǎng)河中，它彌香悠遠(yuǎn)，留下了曠世的傳奇和韻味悠長(zhǎng)的驚嘆。
我國(guó)西北地區(qū)有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，茯磚茶與奶、肉并列，成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品，也是少數(shù)民族群眾探親訪友、逢年過(guò)節(jié)相互饋贈(zèng)的首選禮品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶”“西北少數(shù)民族生命之茶、長(zhǎng)壽之茶”。