云南普洱茶既不同于紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵特殊工藝精制而成，其外形條索粗壯肥大，色澤紅潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚，回味甘甜。云南普洱茶專(zhuān)家日前在接受新華社“踏訪(fǎng)茶馬古道”報(bào)道組采訪(fǎng)時(shí)建議，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)普洱茶要掌握“五個(gè)原則”。 －－不要以為年代越久遠(yuǎn)越好?！澳甏荒軈⒖迹荒鼙M信”，云南西雙版納傣族自治州勐海茶廠(chǎng)黨委書(shū)記楊慶先說(shuō)，普洱生茶的生產(chǎn)歷史有數(shù)百年了，但第一批通過(guò)人工（渥堆）后發(fā)酵技術(shù)的熟茶是該廠(chǎng)在１９７３年生產(chǎn)的，“因此，市面上超過(guò)３５年的普洱熟茶大多是假冒的”。 －－不要相信偽造的包裝。楊慶先說(shuō)，消費(fèi)者要注意購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)價(jià)格與茶葉的年代和包裝是否合理，比如幾十年的老茶現(xiàn)在已經(jīng)很稀少了，但市場(chǎng)上卻是要多少有多少；紅印茶也是很珍貴的，但市場(chǎng)上批發(fā)的所謂“紅印”卻便宜得很，這怎么可能是真貨呢？“年代、價(jià)錢(qián)、包裝不符合邏輯概念，報(bào)價(jià)不合乎市場(chǎng)行情的普洱茶，消費(fèi)者不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)，以免上當(dāng)受騙”。 －－不要僅看開(kāi)湯顏色的深淺。楊慶先說(shuō)，普洱生茶只要在干凈、通風(fēng)好的空間陳放，慢慢發(fā)酵后，就算放上５０年或者１００年，茶的湯色依然不可能變黑或者變混濁，絕對(duì)是油光氣十足，色金黃轉(zhuǎn)棗紅才對(duì)。因此，如果賣(mài)家以“湯色顏色深說(shuō)明是老茶”來(lái)叫賣(mài)茶葉的話(huà)，消費(fèi)者千萬(wàn)不要相信。 －－不要相信添加的味道。“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陳年普洱老味老韻。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆發(fā)酵越少的茶品及拼配蒸壓時(shí)間越短的越佳。”楊慶先說(shuō)，如果茶葉有霉味和其他異味，就是已經(jīng)霉變的茶葉或質(zhì)量較差的茶葉。 －－不要以為樹(shù)齡葉種越老越好。當(dāng)下眾多的消費(fèi)者大多以為大葉就是野生。仔細(xì)觀(guān)察葉子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生種，而是在某種商業(yè)利益的需求下人工種植出來(lái)的，真正云南野生的普洱茶是沒(méi)有施放肥料及農(nóng)藥的，所以消費(fèi)者千萬(wàn)不要迷信茶葉的樹(shù)齡和葉種。