云南七子餅茶
中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司于1972年成立,當(dāng)時所生產(chǎn)之餅茶始定名為“云南七子餅”。這也表示,所有“云南七子餅”“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司”相關(guān)茶,生產(chǎn)年份都在1972年以后。
嘜號
“嘜”,源自于mark的譯音,意指商品標記,-般市場稱為“茶號”或是“賣號”,如7581、7542、7663等。1976年省公司召開全省普洱茶生產(chǎn)會議,要求昆明、勐海、下關(guān)三個廠加大生產(chǎn)普洱茶(渥堆熟茶),并決定茶品嘜號。所有茶品茶號尾數(shù)為茶廠代號,昆明茶廠為1、勐海茶廠為2、下關(guān)茶廠為3。第三或三、四碼(散茶)為使用主要茶菁級數(shù),整個茶號為一個配方。
早年認知前二碼為廠方最早使用此配方的時間,第三碼為拼配配方,此看法很難成立,有不少茶號以72、74等開頭,而省茶司在1976年才開會通知使用統(tǒng)一嘜號,1978年才正式行文通告各茶廠使用,并非坊間所認知前二碼為初使年代,第三碼為配方、級數(shù)。所以,筆者認為以整個嘜號為茶品配方比較妥切。
昆明、勐海、下關(guān)等國營廠均隸屬省公司,1984年以前省公司旗下國營加工廠只負責(zé)制作茶品,而茶品編號與大票均由省公司所提供;也就是說,訂單統(tǒng)一由省公司接洽,再下達旗下國營廠生產(chǎn)茶品,在國營廠制作成品,上交省公司置入茶品大票后,再交貨予茶商。以至于,在省公司的概念中,所有嘜號都是屬于省公司用于便利公司內(nèi)區(qū)分茶品管理及對外銷售的標碼,屬省公司所有,而非旗下國營廠所專屬。這也說明,為何省公司于1993年起自行生產(chǎn)茶品,以進出口公司名義、內(nèi)飛、大票,而仍以7581、7542、8582、7572等作為茶品嘜號,因為在他們概念中,這些嘜號不代表廠方與年份起始,只是一茶品編號與配方。
7532
勐海茶廠80年代開始生產(chǎn)之高端生茶品,以一至六級原料拼配緊壓,一至三級鋪面、三至六級為里茶,三四級茶菁原料為主。使用原料,明顯較7542高一檔次。90年代未期開始成為訂制茶品,少為常規(guī)茶。代表性茶品,即80年代中后期的”雪印“。
7542
勐海茶廠80年代開始生產(chǎn)之最大量常規(guī)生茶餅,以一至六級原料拼配緊壓,一至三級鋪面、三至六級為里茶,五六級茶菁原料為主。國營廠時代,7542一直是市場主流餅茶商品。代表性茶品,為80年代中期的“73青餅”。
8582
香港南天貿(mào)易公司于1985年向進出口公司訂制茶品,1986-1987年貨到香港。不同于以往勐海茶廠餅茶以青壯葉為底料,8582以三至八級茶菁拼配緊壓,三四級為鋪面,五六七八級為里茶、七八級為主。1987年第一批厚綿紙8582餅型大而不工整,1989年第二批厚棉紙8582餅型大而較工整,1992年第三批厚棉紙餅型小而工整,其余所制作8582均為網(wǎng)格紙或薄棉紙、機器紙。
8502
香港茶商訂制茶品,90年代未期出現(xiàn),此處“0"代表混拼、不鋪面、不分面里茶,一二至七八級料均有,口感較偏向8582。代表性茶品st8502。
7502
1999年以后的生茶餅貨號,三四級至七八級原料均有,拼配部分烘青茶??诟衅?,陳化三四年后,出現(xiàn)類似烘培老茶香味。
7572
勐海茶廠70年代最早生產(chǎn)之常規(guī)渥堆熟茶餅,三至八級葉混拼,發(fā)酵度較高且均勻。曾于1981--1982年間生產(chǎn)唯一一批生茶品,為香港茶商訂制茶(前勐海茶廠副廠長李易生口述)。外包有大口中與小口中二種,內(nèi)飛為尖出細字美術(shù)飛,使用茶菁介于7542與8582之間,面里茶拼配級數(shù)較為接近,多數(shù)在香港倉儲狀態(tài)不佳。