"醒茶"從字面意思看就是將茶從睡夢中叫醒。其實醒茶是將普洱茶與空氣或水接觸從而使沉睡或塵封的普洱茶"醒過來"。
1、為什么要醒茶？
一般來說，剛制好的新茶由于刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經(jīng)過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣留下來這樣才能充分發(fā)揮它的魅力；對于成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開后如直接沖泡會有悶味，所以需要"醒茶"，使其品飲口感更好。
2、醒茶的方式——干醒與濕醒
要有一杯好喝的普洱茶，在沖泡前還需要"醒茶"。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質(zhì)，濃縮茶的香氣，稱為干醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，也稱為潤茶或溫泡。是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放松，使茶葉完全清醒，稱之為濕醒普洱茶。
3、洗茶和醒茶的區(qū)別
洗茶和醒茶的區(qū)別這里主要是指濕醒。對于普洱茶來說，濕醒和洗茶雖然是同一過程，但濕醒的意義要大于洗茶。
洗茶，主要是為了干凈衛(wèi)生，比如茶葉制作過程中難免會粘上灰塵；還有普洱茶第一次接觸熱水時，其葉背上的毫通常會因遇高溫滾水而脫落，因此第一道茶湯有些渾濁。加上普洱茶為大葉種，茶葉和茶梗都比較粗壯，第一泡難以將茶葉徹底喚醒，使其營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，喝起來，口感很淡。
因此需要第二泡茶來徹底喚醒茶葉，即醒茶。第二道茶，其茶湯口感仍然偏淡，但比第一道湯口感略好。而茶葉經(jīng)過洗茶與醒茶之后被洗凈喚醒，蓄勢待發(fā)，到第三泡時，茶葉溶于茶湯中的苦澀、香氣、回甘，喉韻等就漸漸顯現(xiàn)出來了。
4、生茶和熟茶的醒茶
這里主要指新茶。由于新制的普洱生茶和熟茶茶性不同，新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重，因此生茶需要潤茶一遍，用較低水溫的水溫潤茶，快速出湯。熟茶則用紫砂壺潤茶一到兩遍，高溫潤茶，快速出湯。
5、不同等級原料的醒茶
一般來說，濕醒時，芽頭多的嫩茶，用較低水溫來潤洗；芽頭少的茶，用較高的水溫。春茶用較低水溫，夏、秋茶用較高水溫。宮廷級普洱茶，用較低水溫；陳磚、老黃片等，則用較高的水溫來潤洗。