茶，因?yàn)樘鄰?qiáng)加文化越變?cè)綇?fù)雜。
一、作為一個(gè)做茶的人或是老茶客，你是不是經(jīng)常會(huì)被問究竟茶王有多好？究竟班章老寨的單株有多棒？究竟桐木關(guān)的金駿眉有什么神奇之處？所指之茶都是茶系中的高端代表，這問題看起來(lái)挺無(wú)聊，其實(shí)背后隱藏著一個(gè)問題，為什么要多喝好茶？我個(gè)人覺得，再好的茶他也只是茶，只不過(guò)可以讓我們更好的建立審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)體系。
二、好比，不知道200km/小時(shí)的時(shí)速有多快的人，只有自己體會(huì)過(guò)才能心中有底，否則只能是抽象的說(shuō)好快~好快~也在如很多人公認(rèn)的那樣，76°的白酒有多烈，只有你自己體會(huì)過(guò)才清楚，畢竟每個(gè)人的味覺承受能力是不同的。
很多人說(shuō)喝茅臺(tái)一段時(shí)間，別的酒你可能不喝了，太多人不會(huì)相信這話，覺得是品牌的一種營(yíng)銷，但是只要對(duì)醬香香氣能接受的喝酒人，最終幾乎會(huì)被折服。這里面其實(shí)正是味覺被潛移默化喚醒的一種表現(xiàn)。
也是人們味覺體系的一種建立過(guò)程，因?yàn)闊o(wú)形中你知道了什么是快；快的概念，什么是好，好的一種概念與標(biāo)準(zhǔn)。
三、常說(shuō)，這個(gè)茶不好，為什么不好？那是因?yàn)檫^(guò)去的、曾經(jīng)的哪一天，我們喝過(guò)品飲感受更好的，雖然不在同一空間，但是心里、腦子里的記憶是清晰的，而這種感覺一旦出來(lái)的時(shí)候，就會(huì)有一種心中有底的把握。
我認(rèn)識(shí)的審評(píng)高手，他們鑒別茶的好壞高低，無(wú)非就是一聞香、二看湯色、三嘗滋味、四看葉底。也許他們的評(píng)語(yǔ)描述能力不好，但是評(píng)茶結(jié)果是準(zhǔn)之又準(zhǔn)，絕不輸于任何理論派，因?yàn)樗麄兂Ｄ昊燠E于產(chǎn)地，喝過(guò)太多的茶，太多的好茶，心中的刻度很明確。
四、喝茶就是這樣，多喝真正意義上的好茶，自己的味覺會(huì)有一種無(wú)形的記憶，久而久之，遇到品質(zhì)一般的茶自然而然就會(huì)明白什么是“空、淡、寡”，也會(huì)逐漸明白什么是“韻味悠長(zhǎng)”。否則，一切只能是憑空想象或是推測(cè)，這很容易產(chǎn)生偏差或是習(xí)茶路上的南轅北轍。
多接觸好茶的用意就在這，不僅可以享受好茶的滋味，還可以讓自己建立審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，不管極品還是一般的，每一款茶都不是完美的，我們學(xué)茶、喝茶最重要的一點(diǎn)是發(fā)現(xiàn)他優(yōu)秀的一面，同時(shí)可以拒絕不可接受的缺陷。