為了研究茶葉與金銀花中主要藥效成分茶多酚和綠原酸生物活性的差異，應(yīng)用過氧化值測定法、分光光度法、最小抑菌濃度（mic）測定法分別比較茶多酚和綠原酸的抗氧化性、自由基清除能力、體外抑菌活性；結(jié)果表明在6周的觀測期內(nèi)，濃度為100μg/g和200μg／g的茶多酚可將豬油的pov抑制在10meq／kg范圍內(nèi)，且抗氧化能力隨濃度增加而增強(qiáng)，這與81％綠原酸有相似結(jié)果；20％綠原酸、81％綠原酸、95％茶多酚對dpph和．oh的半數(shù)抑制濃度（ic50）分別為327、1432、65、135、52mg／l和1908mg／l；95％茶多酚對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的mic分別為500μg/g和250μg/g，81％綠原酸和20％綠原酸相應(yīng)值分別為500μg/g、500μg/g和500μg/g、1000μg/g；研究結(jié)論為茶多酚（95％）在抗氧化性、清除dpph能力及對金黃色葡萄球菌的抑菌效果方面都要強(qiáng)于綠原酸（81％），在清除．oh能力上要弱于綠原酸，在食品、藥品行業(yè)中茶多酚有望比綠原酸發(fā)揮更大的作用。完成機(jī)構(gòu)：[1]浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用工程系,浙江杭州310018 [2]浙江大學(xué)茶學(xué)系,浙江杭州310029