名稱由來
最早的關(guān)于黃金葉的說法是老茶樹上的老葉子，長老了顏色會泛黃。
現(xiàn)在的黃金葉指在原料篩選過程中，進(jìn)入揉捻工序時，嫩的芽葉會卷成條索，有些稍老的卷不起來，仍然是伸展的一大片，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，俗稱黃金葉。
如果不把這部分茶菁揀出，會造成茶壓成型后條索的觀感比較差。
口感特征
黃金葉由于葉片組織厚實，以甘醇的滋味和持久耐泡見長?？诟胁豢嗖粷阄丢毺?，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。
一般來講，茶葉原料愈粗老，糖含量愈高。等級低的茶葉中糖的含量高于等級高的茶葉。
“黃金葉”由于糖含量高，所以滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以少苦少澀，滋味溫和。
沖泡技巧
一般要求水溫要高，投茶量要大，最好是直接投進(jìn)壺里煮飲，這樣才可以充分展現(xiàn)茶的滋味。
后期轉(zhuǎn)化
黃金葉在存放過程中，轉(zhuǎn)化比較快。原料優(yōu)秀、存放得當(dāng)，會表現(xiàn)出非常好的茶氣、香氣、醇厚度、滑潤感以及獨特的老茶之“藥香”的品質(zhì)。