已入深冬，突然想起古代文人們在這個(gè)時(shí)節(jié)常喜愛做的一件雅事——“烹雪煮茶”。
“烹雪煮茶”，是古代文人們喜愛的雅事之一。掬一捧無瑕的白雪，傾入釜甑，萬籟俱寂中，靜聽汩汩水沸，輕嗅裊裊茶香，忘卻世中事，閑談山與水。
古人認(rèn)為，雪，凝天地之靈氣，通體透白，無暇至純，是為煮茶的上品之水，以柴薪燒化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。
人們常說“水為茶之母，器為茶之父”，可見水對于茶的重要性。
在古代，茶人于取水一事，頗多講究，而清純的雪水是一種美妙的天然飲料。古代文人雅士常將枝頭新雪掃下煮沸沏茶，清醇爽口，有益身心。也有于梅林中取花瓣上的積雪，化水后以罐儲(chǔ)之，深埋地下用以來年烹茶，這樣的雪水泡出的茶，清新?lián)涿?，還有淡淡的花香。
在《紅樓夢》第41回“寶玉品茶櫳翠庵”一節(jié)中，妙玉給寶玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉當(dāng)時(shí)解釋道，這水是5年前收的梅花上的雪，共一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開甕。而“寶玉細(xì)細(xì)吃了，果覺輕浮無比，賞贊不絕。”
飛雪有聲，惟落花間為雅；清茶有味，惟以雪烹為醇。妙玉采花蕊上的雪，煮茶喝，不得不感嘆她真是極其聰明的女子，懂得借助天地間最美的意象來賦予茶以獨(dú)特的魅力。
有人會(huì)有質(zhì)疑，以雪煮茶足取嗎？
其實(shí)，據(jù)科學(xué)分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天飲1—2杯雪水，可使血中膽固醇含量顯著降低，能防治動(dòng)脈硬化癥。但是，這僅僅是指大氣環(huán)境比較好的區(qū)域，否則，雪水煮茶，不光感覺不到清冽，還會(huì)讓你無端招致不少疾患。
可惜的是，現(xiàn)在的我們生活在空氣質(zhì)量不佳，霧霾恣肆，浮躁渾濁的環(huán)境下，想要取雪烹茶還是有待觀之的。