提起西雙版納或許你首先想到的是瑰麗神奇的熱帶雨林、行蹤神秘的野象、美麗多姿的孔雀和那水一般的姑娘，在普洱茶還不為大眾所熟知的時候，風(fēng)情萬種的西雙版納早就成為享譽(yù)世界的旅游勝地。
從普洱一路驅(qū)車往南走，看見戶外廣告牌上面帶微笑，雙手合十的傣族男女便進(jìn)入西雙版納地界了。西雙版納位于云南的最南端，東西面與普洱市、江城縣相連，西北面與瀾滄縣為鄰，東南部、南部和西南部分別與老撾、緬甸、泰國、越南、柬埔寨一水相依，山水相連，民族同宗，文化同源。由于地處熱帶北部邊緣，北有哀牢山、無量山為屏障，阻擋了南下的寒流，南面東西兩側(cè)靠近印度洋和孟加拉灣，夏季受印度洋的西南季風(fēng)和太平洋東南氣流的影響，造成了高溫多雨、干濕季分明而四季不明顯的氣候特點(diǎn)，因而西雙版納氣候終年溫暖濕潤，長夏無冬，秋春相連，年平均氣溫18℃-22℃之間。獨(dú)特的自然條件，蘊(yùn)藏著豐富的動植物資源，被譽(yù)為“動植物王國”“植物的寶庫”“森林生態(tài)博物館”。
蜿蜒的瀾滄江滋養(yǎng)著西雙版納境內(nèi)豐富的茶樹資源，清代檀萃的《滇海虞衡志》里曾記載在古六大茶山每年“入山作茶者數(shù)十萬人”。歷史上易武茶區(qū)是赫赫有名的“貢茶之鄉(xiāng)”現(xiàn)存于世的百年號級茶幾乎都出自易武茶區(qū)的茶號、茶莊，這些稀世茶品印證了“普洱茶越陳越香”的陳化價值。普洱茶文化學(xué)者楊凱在曾在《敬昌號故事》一文中寫道，“江城一帶產(chǎn)茶，但以易武所產(chǎn)較好，這一帶的茶制好后，存放幾年味道更濃更香，甚至有存放到十年以上的。出口行銷香港、越南的，大多是這種陳茶。因為一方面經(jīng)泡，泡過數(shù)開仍然有色有香；另一方面又極易解渴，且有散熱作用；所以香港一般工人和中產(chǎn)階級很喜歡喝這種茶。”那個年代還未出現(xiàn)“云南產(chǎn)茶，廣東存”的概念，這里提及的存放幾年味道更濃更香就與原產(chǎn)地倉儲和制茶工藝有關(guān)。
茶“藏”小勐宋
西雙版納作為普洱茶核心產(chǎn)區(qū)之一，已在勐海成功創(chuàng)建全國普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)，大大小小數(shù)百家普洱茶企業(yè)扎根于此制茶、售茶。在眾多茶企中，普洱茶倉儲規(guī)模和存茶體量最大的非云南大益茶業(yè)集團(tuán)莫屬，但倉儲體量最大、味型最全的古樹茶倉儲應(yīng)該只有雨林古茶坊了。百聞不如一見，趕在黃昏之前到達(dá)勐?？h勐宋山曼邁村旁的雨林莊園。
依山而建的莊園被四周蔥郁的植被所環(huán)抱，這是集古樹茶產(chǎn)品研發(fā)、古樹茶原料倉儲、茶山行活動接待、古樹普洱茶文化體驗于一體的古樹茶體驗中心。精心設(shè)計的木屋、泳池、花園涼亭有種置身精品莊園酒店的錯覺，干欄式建筑的木屋掩于密林之中，與山野渾然天成地融為一體，若不仔細(xì)尋它，一不小心便會錯過。
“為什么在雨林莊園內(nèi)建設(shè)那么大體量的倉庫存茶。”我開門見山地問，“高品質(zhì)的古樹茶原料儲備是雨林古茶坊的核心，我們把雨林古茶坊當(dāng)作事業(yè)在做，唯有好的茶原料，將來才能做出高品質(zhì)的普洱茶。”雨林古茶坊董事副總裁朱勇認(rèn)真地說，這簡單的回答，卻足夠復(fù)雜。
原料儲備，一切為產(chǎn)品服務(wù)
其實雨林古茶坊對茶葉源頭的布局很早，在公司成立之前就組建起十幾個雨林古樹茶資源考察小組，幾乎訪遍西雙版納、普洱、臨滄等地的茶區(qū)尋找優(yōu)質(zhì)古茶資源。經(jīng)過多年的艱辛付出，現(xiàn)在雨林莊園內(nèi)有18間存茶倉庫，能儲存4000噸普洱茶，是目前同行業(yè)中，古樹茶原料最多、存茶體量最大、茶葉味型最全、最有標(biāo)準(zhǔn)，并涵蓋不同等級，不同村寨茶品的普洱茶倉。
對于龐大的存茶體量，細(xì)化到等級和村寨的藏茶方式，朱勇用特別生活的方式詮釋道，“這就好比我們?nèi)ヒ患曳浅８呒壍牟蛷d吃飯，我們選擇這家餐廳是因為食材非常豐富，很新鮮，品質(zhì)有保障，想吃任何一道菜都有豐富的食材可選。這與食材單一的小店完全不同，就算小店擁有御廚水平，但食材單一，巧婦難為無米之炊，就像現(xiàn)在的普洱茶市場有很多茶商無原料、無團(tuán)隊、無工廠。”自2013年開始，雨林古茶坊開始收購300個村寨的高標(biāo)準(zhǔn)古樹茶原料，5年的原料儲備與投入，一切只為高品質(zhì)的茶品服務(wù)。