熟茶的品質巔峰期顯然不是新茶、中期茶，而是老茶，老熟茶歷經(jīng)時光的洗禮，閱盡歲月的鉛華，非二三十年不可造就，在此期間逐步內斂沉淀，集聚了熟茶所有的靈氣和底蘊，于是一款頂級熟茶就這樣誕生了！
一、陳
老熟茶的首要，香陳、味陳、韻陳，是內斂低調，老熟茶經(jīng)過幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，還有一些華而不實的飄忽不定的甜香、糖香，滋味上刺激和收斂幾無，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味彌漫，這些進一步提升了熟茶的陳韻，老熟茶的陳，是時光的味道！
當茶湯入口后，我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內壁、舌尖與舌底充分接觸，細細體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強弱，然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜，而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發(fā)暖，那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
二、純
是純粹、凝練和專一，老熟茶轉化到品質的巔峰期，香氣是至陳的高香，無雜味異味；滋味是甘醇；湯色是濃郁油亮的琥珀色；甚至葉底都轉化高度一致，紅褐泛紅，老熟茶乃純的典范！
三、濃厚
普洱茶越陳越香，熟茶更要在此基礎上越陳越香越濃，老熟茶一定要濃，才能厚，濃是厚的前提，但濃的熟茶不一定厚。一些發(fā)酵過度的熟茶湯色黑褐，看似較濃實則寡淡，熟茶在后期轉化中內含物被大量析出，之前不太溶于水的物質逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，濃厚就隨之而來，但這樣的老熟茶再進行存放的話，內質會逐漸下降，直至內含物全無，只有湯色。
四、香氣
香氣：不論生茶或熟茶，香氣均要純正無異雜味。香氣的純度，要區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種令人不愉快的變質味道。陳香味則是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生地一種綜合香氣。有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之令人愉悅的香氣。
五、甜度
甜應該跟原料有關，“香”、“厚”、“滑”、似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥的粘稠感覺，也可以認為是茶所浸出的內含物質較豐富的原因。“厚”一般是“滑”的基礎，同樣也是造成“香”的原因。