普洱茶,最令人驚喜的,是它隨能夠見證歲月的力量。
曾幾何時(shí),拜訪過一些朋友,家中專門設(shè)有一茶室,為存茶所用。門一打開,滿是普洱茶的馨香,一下子就醉了。愛茶之深,大抵就是會(huì)傾盡所能,見到有緣的茶便會(huì)花不少功夫弄回家,存起來。
興趣,大概就是這樣的。愛上一種東西,就要把它帶回家。
最令人震驚的,有一位自稱"鉆石和高跟鞋女孩"的人,擁有全美最多的lv包具收藏,住一棟四萬九千平方英尺的奢華豪宅,擁有價(jià)值超過600萬美元的珠寶,并且現(xiàn)任一個(gè)市值5億美元的時(shí)尚品牌baby phat(高貴貓)的創(chuàng)意總監(jiān),吉莫拉·李·西蒙斯(kimora lee simmons),時(shí)尚界最活躍的女王之一。
是啊,愛上一種東西,最好的方式就是擁有。愛lv包包是如此,愛茶也是如此。
論茶葉的藏家,最有名氣的,還要屬廣東東莞的蔡金華先。他擁有8萬立方米體積的茶倉,擁有近7000噸的藏茶量,被央視報(bào)道過,在整個(gè)中國茶圈無人不知、無人不曉。
如此存茶,也是對(duì)茶愛得深沉。簡(jiǎn)直就是茶癡!
對(duì)于普通的茶友來說,這種存茶的快樂與驚喜,存上幾餅普洱茶也是可以簡(jiǎn)單實(shí)現(xiàn)。
那么,想藏普洱茶,初級(jí)入門需要注意什么呢?
不同年份的普洱生普,不同味道,就越發(fā)會(huì)對(duì)那韻味、那回甘、那潤度,仔仔細(xì)細(xì)地研究。在一杯茶中,體驗(yàn)到不同地域的風(fēng)土、人情、氣息、味道,太值得回味和探索了。
想要喝到老茶的驚艷,少不新茶的天生麗質(zhì)。
在普洱茶界,一直流行一句話,底子不好的普洱茶,存再老也還是垃圾。所以,選擇一款底子好的茶,才會(huì)在經(jīng)歷歲月后散發(fā)光華。
七,是樸素的轉(zhuǎn)折點(diǎn),存七年的茶最芳華。
雖各地存茶有異,雖各茶品性不同,但是普洱茶跟老白茶卻似有冥冥中的相似,存足七年就會(huì)有驚喜發(fā)生。
存一提,竹殼之下有自然的力量在轉(zhuǎn)化。
經(jīng)驗(yàn)的存茶之人都有共識(shí),拆散了的茶餅雖有存茶的價(jià)值,但整提整件地存茶卻更有意義。耳聞賣老茶的行家,從來都是整提整件地買賣,因?yàn)椴鹆苏峄蛘哒斩杈鸵祪r(jià)賣了。
擁有普洱的氣韻和力度,人生更有力量前行。
說到力度,我不能不表述一種很深的遺憾。普洱茶的口感,最珍貴、最艱深之處,就是氣韻和力度。但是,科學(xué)家們研究至今,還無法說明氣韻和力度的成因。依我看,秘密還在那群微生物身上。天下一切可以即時(shí)爆發(fā)的氣勢(shì),必由群體生命營造,可惜我們對(duì)這種群體生命,還那么無知。
曼妙的香氣陳化,轉(zhuǎn)變無窮。
除了氣韻和力度,普洱茶的特殊香型也還是一個(gè)謎。過去有一種幼稚的解釋,以為茶樹邊上種了某一種果樹就會(huì)傳染到某種香型,這種說法已被實(shí)踐否定。據(jù)現(xiàn)在的研究,普洱茶的香氣,是芳樟醇在起作用。這種說法可能比較靠譜。但是,普洱茶除了樟香之外的其他香型如蘭香、荷香、棗香、青香,該是多么曼妙的變化呢?
翠滿千山瑞草芬,香聞百里芝蘭氣。
存茶喝,會(huì)存茶,是一種確幸。