一香，二水，三陳，喝茶的三層境界。
新茶上巿時(shí)，品嘗茶的鮮爽、甘香，也會(huì)在特別的日子里，細(xì)細(xì)品味珍藏的陳茶，感受茶力茶氣對(duì)身體強(qiáng)烈地沖激，體會(huì)陳香之韻況
茶力，通常是指茶湯對(duì)味覺(jué)、視覺(jué)的作用，口感的反應(yīng)。五色五味的茶湯入口后能量藏于腸胃，味藏就能滋養(yǎng)五氣，給了生命本身的營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)茶多酚、酵素、生物堿等都是茶力的佐證。
茶氣，通常表現(xiàn)為發(fā)熱、出汗、打隔、排氣等一系列生理反應(yīng)。茶氣有五氣，氣的能量很奇妙，似乎跟群體微生物活性有關(guān)。五氣入鼻，香味進(jìn)入鼻子藏于心肺上，呼吸系統(tǒng)跟肺都有關(guān)系，一直到腎。品茶回甘生津?yàn)榍?，清中至清上揚(yáng)，令人神清氣爽;清中之濁經(jīng)三焦下排，讓人痛快淋漓。
好茶的升清降濁功能，整個(gè)氣化過(guò)程中發(fā)揮的作用又能脾健胃和。歷史上尊稱茶界亞圣的盧仝,代表作《七碗茶詩(shī)》中對(duì)茶的認(rèn)知神妙至真，前三碗提及的是茶力效能，四至七碗描述的是茶氣的作用。就如當(dāng)代香學(xué)大師傅京亮經(jīng)常談及的，"陽(yáng)明經(jīng)通，百脈皆通"的這個(gè)身體智慧。