是不是好茶，主要取決品種、產(chǎn)地、采摘、制作、貯存等。
一摸、二看、三嗅、四嘗，檢查茶葉的色、香、味，就知道是不是好茶啦。
摸干燥度。以手輕輕折斷或揉捻，然后放在拇指與食指之間稍微用力一捻，成粉末狀佳。若為小碎粒，則說明茶葉干燥不足，不易保存。
看外形。外形特征是否具有本來的樣子，如龍井扁平，碧螺春卷曲，色澤是否鮮潤，雜葉、茶梗、碎葉多少，凈度越高越好。顏色灰暗、雜葉較多、大小或者長短不一的茶，非新茶、好茶。
聞干茶。好茶的香型是正確的，香氣是純正的。如綠茶的主導(dǎo)香型是板栗香，烏龍茶為蘭花香，紅茶為桂圓香。如果香氣不足，或有焦、酸、霉等氣味，則該茶不好。
嘗。好茶一定有故事。有故事的不一定是好茶。一定要泡要嘗，探個究竟。可取干茶3～4g，置杯或碗中，沖入沸水150～200ml，綠茶不用加蓋子，其他茶需加蓋。5min后將茶湯倒入另一杯或碗中，嗅嗅葉底的香氣，看湯色，嘗味道。然后，觀看和觸摸葉底，感受嫩度、韌性和大小均勻性。