溫州黃湯屬黃茶的一種。亦稱平陽(yáng)黃湯，產(chǎn)于平陽(yáng)、蒼南、泰順、瑞安、永嘉等地，以泰順的東溪與平陽(yáng)的北港所產(chǎn)品質(zhì)最佳。溫州黃湯創(chuàng)制于清代，并被列為貢品，距今已有2000余年歷史。民國(guó)時(shí)期失傳。新中國(guó)建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。浙江主要名茶之一。
采摘工藝
溫州黃湯清明前開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。炒制的基本工藝是殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。成品外形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠披毫，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇和爽口，葉底勻整成朵。
品質(zhì)特征
溫州黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)是，條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
養(yǎng)生功效
溫州黃湯對(duì)脾胃最有好處，消化不良、食欲不振;懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。可使脂肪化除。對(duì)防治食道癌有明顯功效，對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均由特殊效果。